β-Fenylethyl mercaptaan wordt gebruikt als smaakstof, erkend door de Flavor and Extract Manufacturers Association (FEMA) met nummer 3894 . Het is ook vermeld als voedingsadditief door de FDA . De toepassingen omvatten:
| Toepassing | Functie |
|---|---|
| Smaakstof | Geeft rubberachtige, zwavelachtige tonen aan voedingsproducten |
| Geurstof voor aardgas | Toegevoegd in minimale hoeveelheden aan geurloos aardgas als waarschuwingsmiddel (vergelijkbaar met andere mercaptanen) |
| Hartige Smaakstoffen | Gebruikt in kleine concentraties om authentieke vlees- en hartige profielen te creëren |
Als veelzijdige bouwsteen wordt het gebruikt in:
-
Synthese van Goudclusters: Gebruikt bij de bereiding van thiol-beschermde goudclusters (bijv. Au25) voor materiaalkunde en nanotechnologieonderzoek .
-
Derivatiseringsreagens: Toegepast in massaspectrometrie om gefosforyleerde peptiden te derivatiseren, waardoor hun ionisatie-efficiëntie wordt verbeterd voor betere detectie .
Het dient als tussenproduct in de synthese van diverse farmaceutische en agrochemische producten .
