Alle producten
2-Fenylethanethiol / 2-Fenylethylmercaptaan CAS 4410-99-5 Voor het verbeteren van de smaak in vlees en hartige smaken (rund, kip, varken) Geroosterde en gegrilde smaakprofielen Soepen, Bouillons en Kruiden
| Min. bestelaantal | 10 kg |
|---|---|
| Prijs | negociate |
| Verpakking Details | plastic vaten of IBC-bakken |
| Levertijd | een week |
| Betalingscondities | T/t, l/c, d/a |
| Levering vermogen | 300 ton |
Productdetails
| Kookpunt | 217-218 °C (letterlijk) | Dikte | 1,032 g/ml bij 25 °C (letterlijk) |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3894 | Brekingsindex | n20/D 1.560(lit.) |
| Vlampunt | 195 °F | Geur | bij 0,10% in propyleenglycol. rubber zwavelhoudend |
| Geurtype | Rubber | Biologische bron | Synthetisch |
| LogP | 2,90 | verschijning | Kleurloze tot lichtgele vloeistof |
| Opslag | Op een donkere plaats bewaren, inerte atmosfeer, kamertemperatuur | ||
| Markeren | 2-Fenylethaanthiol CAS 4410-99-5,2-Fenylethylmercaptan CAS 4410-99-5,Smaak Verbeteren 2-Fenylethaanthiol |
||
Productomschrijving
2-Fenylethanethiol / 2-Fenylethylmercaptaan CAS 4410-99-5 Voor smaakversterking
| Productnaam: | 2-Fenylethanethiol |
|---|---|
| Synoniemen: | 2-Fenylethylthiol; FENYLETHYL MERCAPTAAN; FENETHYL MERCAPTAAN; 2-FENYLETHYL MERCAPTAAN; 2-FENYLETHANETHIOL; β-Fenylethylmercaptaan; 2-Fenylethylmercaptaan, Fenethylmercaptaan; 2-Fenylethanethiol, 2-Fenylethylmercaptaan, Fenethylmercaptaan |
| CAS: | 4410-99-5 |
| MF: | C8H10S |
| MW: | 138,23 |
| EINECS: | 224-563-9 |
| Productcategorieën: | thiol Smaak |
| Mol-bestand: | 4410-99-5.mol |
Belangrijkste kenmerken
- Geur: Extreem penetrante, stinkdierachtige, knoflookachtige en zwavelachtige geur. Het is een van de krachtigste geurstoffen die bekend zijn bij mensen.
- Lage geurdrempel: De geur kan door de menselijke neus worden gedetecteerd bij concentraties zo laag als0,0003 deeltjes per miljard (ppb). Dit betekent dat een enkele druppel de lucht in een zeer groot volume kan besmetten.
Toepassingen
1. Smaakstof (Primaire toepassing)
2-Fenylethanethiol wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie als een hartige smaakstof. Het Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) evalueerde het in 1999 en concludeerde dat er"geen veiligheidsproblemen zijn bij de huidige innameniveaus wanneer het als smaakstof wordt gebruikt".
Belangrijkste toepassingen zijn onder meer:
Vlees- en hartige smaken (rundvlees, kip, varkensvlees)
Geroosterde en gegrilde smaakprofielen
Soepen, bouillons en kruiden
Waar een gekookt vleeskarakter gewenst is
Typische gebruiksconcentratie: Extreem lage niveaus (delen per miljard tot lage delen per miljoen) vanwege de hoge geurkracht.
2. Organische synthese en onderzoek
2-Fenylethanethiol dient als een waardevolbouwsteenin de organische synthese om een thiolfunctionele groep in moleculen op te nemen. Specifieke onderzoeksapplicaties omvatten:
Synthese van goudnanoclusters: Gebruikt bij de bereiding van bi-icosahedrale Au₂₅ clusters beschermd met verschillende soorten thiol-liganden
Massaspectrometrie: Gebruikt als derivatisatiereagens voor gefosforyleerde peptide-sequenties om de ionisatie-efficiëntie in matrix-geassisteerde laserdesorptie/ionisatie-massaspectrometrie (MALDI-MS) te verbeteren
Spectroscopische studies: Structuren van 2-fenylethanethiol en zijn waterclusters zijn bestudeerd met behulp van resonant tweefotonionisatiespectroscopie
3. Parfumerie-industrie
Vanwege zijn kenmerkende zwavelachtige, rubberachtige karakter wordt de verbinding af en toe gebruikt in:
Hartige geurcomposities
Nieuwigheidsgeuren
Industriële geurformuleringen waar specifieke olfactorische noten vereist zijn
Verpakkingsopties
Plastic drums, IBC-totes of aangepaste verpakkingen beschikbaar.
Geadviseerde Producten
