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99% Pureza Furfuril Mercaptano (2-Furmeltil Mercaptano) para Realçador de Aroma de Café e Sabor Cárneo
| Lugar de origem | China |
|---|---|
| Marca | hoyoshee |
| Certificação | ISO9001 |
| Número do modelo | HYX-022 |
| Quantidade de ordem mínima | Negociável |
| Preço | Negociável |
| Detalhes da embalagem | cilindro 25kg/ |
| Tempo de entrega | 5-8 dias úteis |
| Termos de pagamento | L/C,D/A,D/P,T/T,Western Union,MoneyGram |
| Habilidade da fonte | De 300 toneladas/mês |
Detalhes do produto
| Densidade | 1,132 g/mL a 25 °C(lit.) | Ponto de fusão | 157,5ºC |
|---|---|---|---|
| Ponto de ebulição | 155 °C(aceso.) | forma | Líquido |
| FEMA | 2493 | Pureza | 99% |
| Cor | Incolor claro para empalidecer - amarelo | ||
| Destacar | intensificador de sabor alimentar,Aromas Intermédios |
||
Descrição de produto
Fabricação direta de 2-furilmetil mercaptano CAS 98-02-2
Furfuril Mercaptan de alta pureza (99%) para melhoria do aroma do café e aplicações de sabor carnoso nas indústrias alimentares e de fragrâncias.
Especificações químicas
| Nome do produto | Furfuril mercaptano |
| Sinônimos | (2-furanil) metilmercaptano; 2- ((mercaptometil) furan; 2-furfurilmercaptano; 2-furfuriltiol; 2-furilmetilmercaptano; 2-furilmetilmercaptano; 2-mercaptometilfurano |
| Número CAS | 98-02-2 |
| Fórmula molecular | C5H6OS |
| Peso Molecular | 114.17 |
| EINECS | 202-628-2 |
| Categorias de produtos | Aromas de sulfuros; aromas de tiol; furanos |
Ocorrência natural e usos
O furfuril mercaptano forma-se naturalmente durante os processos de torrefação e de cozimento (reação de Maillard) e é essencial na indústria dos sabores.
Fontes naturais
- Café:O principal composto aromático formado durante a torrefação dos feijões
- Nozes assadas:Encontrado em amêndoas e amendoim
- Carne cozida:Contribui para notas saladas e assadas
- Sementes de gergelim:Parte do seu odor característico de nozes
Aplicações em Sabores e Fragrâncias
Apesar da sua baixa concentração, o furfuril mercaptano tem um enorme impacto em múltiplas aplicações.
| Aplicação | Papel e importância |
|---|---|
| Sabores de café | É essencial em todas as formulações artificiais de sabor ao café e em potenciadores do aroma do café.0.1 a 10 ppmem produtos acabados. |
| Sabores saborosos | Adiciona notas assadas e carnudas a sabores de carne, lanches salgados, gravies e sabores de reação. |
| Sabores de nozes | Componente-chave dos sabores de amêndoa, avelã e amendoim. |
| Sabores de padaria | Contribui para notas crocantes e assadas em sabores de pão, pipoca e cereais. |
| Perfumaria | Utilizado emquantidades de rastreamentopara adicionar interessantes nuances assadas saladas a certos acordes de fragrância. |
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