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Mercaptano de fenetila FEMA 3894 intermediário de sabor com forte odor sulfuroso para realce de sabor de alimentos
| Quantidade de ordem mínima | 10kg |
|---|---|
| Preço | negociate |
| Detalhes da embalagem | tambores de plástico ou bolsas IBC |
| Tempo de entrega | uma semana |
| Termos de pagamento | T/t, l/c, d/a |
| Habilidade da fonte | 300 toneladas |
Detalhes do produto
| Ponto de ebulição | 217-218 °C (aceso.) | Densidade | 1,032 g/mL a 25 °C (lit.) |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3894 | Índice de refração | n20/D 1.560(lit.) |
| Ponto de inflamação | 195 °F | Odor | a 0,10% em propilenoglicol. borracha sulfurosa |
| Tipo de fragrância | Fabricação de borracha | Fonte biológica | Sintético |
| LogP | 2,90 | aparência | Líquido incolor a amarelo pálido |
| Armazenar | Mantenha em local escuro, atmosfera inerte, temperatura ambiente | ||
| Destacar | Aromas Intermédios,intensificador de sabor alimentar |
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Descrição de produto
Intermediário de sabor 2-fenil-1-etanotiol CAS 4410-99-5 Para Aprimoramento de Sabor
| Nome do Produto: | 2-Feniletanotiol |
|---|---|
| Sinônimos: | 2-Feniletiltiol; MERCAPTANO DE FENILETILA; MERCAPTANO DE FENETILA; MERCAPTANO DE 2-FENILETILA; 2-FENILETANOTIOL; β-Fenil etil mercaptana; 2-Feniletil mercaptana, Fenetil mercaptana; 2-Feniletanotiol, 2-Feniletil mercaptana, Fenetil mercaptana |
| CAS: | 4410-99-5 |
| MF: | C8H10S |
| MW: | 138.23 |
| EINECS: | 224-563-9 |
| Categorias de Produtos: | Tiol Sabor |
| Arquivo Mol: | 4410-99-5.mol |
Principais Características
- Odor: Extremamente pungente, semelhante a gambá, alho e sulfuroso. É um dos odorantes mais potentes conhecidos pelos humanos.
- Baixo Limiar de Odor: Seu odor pode ser detectado pelo nariz humano em concentrações tão baixas quanto0,0003 partes por bilhão (ppb). Isso significa que uma única gota pode contaminar o ar em um volume muito grande.
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Usado emconcentrações extremamente pequenas e controladascomo agente aromatizante. Pode conferir notas salgadas, cárnicas ou aliáceas (alho/cebola) a alimentos processados, café torrado e alguns queijos.
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Atua como um bloco de construção para a síntese de outros compostos de fragrância onde o átomo de enxofre é modificado ou incorporado em moléculas mais complexas.
- Emquantidades extremamente diluídascontribui com notas salgadas, cárnicas, torradas ou aliáceas para alimentos (café, queijo, carnes processadas).
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Aplicações1. Indústria de Sabores e Fragrâncias
O mercaptano de fenetila é usado como agente aromatizante, reconhecido pelaFEMA (Flavor and Extract Manufacturers Association) com o número 3894. Devido ao seu odor potente e pungente, é tipicamente usado em quantidades muito pequenas para conferir:
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Notas sulfurosas e de borrachaa produtos alimentícios.
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Características cárnicas e salgadasem formulações de sabor.
É aprovado para uso por grandes órgãos reguladores, incluindo aFDAeJECFA (Comitê Conjunto de Especialistas em Aditivos Alimentares FAO/OMS).
2. Síntese OrgânicaEm pesquisa e indústria química, serve como um versátilbloco de construção. O grupo tiol permite que seja usado para:
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Incorporar um grupo funcional tiol em moléculas maiores.
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Preparar estruturas químicas especializadas, comoclusters de ouro (por exemplo, Au25)para pesquisa em ciência de materiais.
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Atuar como umreagente de derivatizaçãopara aumentar a eficiência de ionização na análise de peptídeos por espectrometria de massa.
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Opções de Embalagem
Tambores plásticos, totes IBC ou embalagens personalizadas disponíveis.
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