β-Mercaptano de feniletila é usado como agente aromatizante, reconhecido pelaFlavor and Extract Manufacturers Association (FEMA) com o número 3894. Também é listado como aditivo alimentar pela FDA. Seus usos incluem:
| Aplicação | Função |
|---|---|
| Aromatizante | Confere notas de borracha e sulfurosas a produtos alimentícios |
| Odorante para Gás Natural | Adicionado em quantidades mínimas ao gás natural inodoro como agente de advertência (semelhante a outros mercaptanos) |
| Sabores Salgados | Usado em pequenas concentrações para criar perfis autênticos de carne e salgados |
Como um bloco de construção versátil, é usado em:
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Síntese de Aglomerados de Ouro: Usado na preparação de aglomerados de ouro protegidos por tiol (por exemplo, Au25) para pesquisa em ciência de materiais e nanotecnologia.
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Reagente de Derivatização: Aplicado em espectrometria de massa para derivatizar peptídeos fosforilados, aumentando sua eficiência de ionização para melhor detecção.
Serve como intermediário na síntese de vários produtos farmacêuticos e agroquímicos.
