بتا-فنیلاتیل مرکاپتان به عنوان یک عامل طعم دهنده استفاده میشود که توسطانجمن تولیدکنندگان طعم و عصاره (FEMA) با شماره 3894شناخته شده است. همچنین توسط FDA به عنوان یک افزودنی غذایی فهرست شده است. کاربردهای آن عبارتند از:
| کاربرد | عملکرد |
|---|---|
| طعم دهنده | نتهای لاستیکی و گوگردی را به محصولات غذایی منتقل میکند |
| بو دهنده گاز طبیعی | برای هشدار دهنده در مقادیر ناچیز به گاز طبیعی بیبو اضافه میشود (مشابه سایر مرکاپتانها) |
| طعمهای خوش طعم | برای ایجاد پروفیلهای گوشتی و خوش طعم واقعی در غلظتهای کم استفاده میشود |
به عنوان یک بلوک ساختمانی چند منظوره، در موارد زیر استفاده میشود:
-
سنتز خوشههای طلا: در تهیه خوشههای طلای محافظت شده با تیول (مانند Au25) برای تحقیقات علم مواد و نانوتکنولوژی استفاده میشود.
-
معرف مشتق سازی: در طیفسنجی جرمی برای مشتق سازی پپتیدهای فسفریله شده، افزایش کارایی یونیزاسیون آنها برای تشخیص بهتر، استفاده میشود.
به عنوان یک واسطه در سنتز داروها و مواد شیمیایی کشاورزی مختلف عمل میکند.
