β-Phenylethyl mercaptan digunakan sebagai agen perasa, diakui olehAsosiasi Produsen Aroma dan Ekstrak (FEMA) dengan nomor 3894. Ini juga terdaftar sebagai aditif makanan oleh FDA. Penggunaannya meliputi:
| Aplikasi | Fungsi |
|---|---|
| Perasaannya | Mengimpor karet, nota belerang ke produk makanan |
| Odorant untuk Gas Alam | Ditambahkan dalam jumlah kecil ke gas alam tanpa bau sebagai agen peringatan (mirip dengan mercaptan lainnya) |
| Rasa Renyah | Digunakan dalam konsentrasi kecil untuk membuat daging asli dan profil gurih |
Sebagai blok bangunan serbaguna, ia digunakan dalam:
-
Sintesis Kluster Emas: Digunakan dalam persiapan kluster emas yang dilindungi tiol (misalnya, Au25) untuk penelitian ilmu material dan nanoteknologi.
-
Reagen derivasi: Digunakan dalam spektrometri massa untuk menderivasi peptida fosforilasi, meningkatkan efisiensi ionisasi mereka untuk deteksi yang lebih baik.
Ini berfungsi sebagai perantara dalam sintesis berbagai farmasi dan agrokimia.
