β-Фенилэтилмеркаптан используется в качестве ароматизатора, признанного Ассоциацией производителей ароматизаторов и экстрактов (FEMA) под номером 3894 . Он также внесен в список пищевых добавок FDA . Его применение включает:
| Применение | Функция |
|---|---|
| Ароматизатор | Придает пищевым продуктам резиновые, сернистые нотки |
| Одорант для природного газа | Добавляется в ничтожных количествах в без запаха природный газ в качестве предупреждающего агента (аналогично другим меркаптанам) |
| Пикантные ароматизаторы | Используется в малых концентрациях для создания аутентичных мясных и пикантных профилей |
В качестве универсального строительного блока он используется в:
-
Синтез золотых кластеров: Используется при получении защищенных тиолом золотых кластеров (например, Au25) для исследований в области материаловедения и нанотехнологий .
-
Реагент для дериватизации: Применяется в масс-спектрометрии для дериватизации фосфорилированных пептидов, повышая их эффективность ионизации для лучшего обнаружения .
Он служит промежуточным продуктом в синтезе различных фармацевтических препаратов и агрохимикатов .
