チオ酢酸 S-(2-メチル-3-フラニル) エステル CAS 55764-25-5 FEMA認証食品添加物の直接製造
| 起源の場所 | 中国 |
|---|---|
| ブランド名 | hoyoshee |
| 証明 | ISO9001 |
| モデル番号 | HYX-255 |
| 最小注文数量 | 交渉可能 |
| 価格 | 交渉可能 |
| パッケージの詳細 | 25kg/ドラム |
| 受渡し時間 | 5～8営業日 |
| 支払条件 | L/C、D/A、D/P、T/T、ウェスタンユニオン、マネーグラム |
| 供給の能力 | 500トン/月 |
商品の詳細
| 沸点 | 225～235℃ | 密度 | 1.138 g/mL（25 °C） |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3973 | 屈折率 | n20/D 1.520 |
| 形状 | 透明な液体 | 色 | 白色から浅黄色から浅オレンジ |
| ハイライト | 高純度チオール化学物質,CAS 55764-25-5 ティオール化学,ティオエセト酸 S- ((2-メチル-3-フラニル) エステル |
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製品の説明
チオ酢酸 S-(2-メチル-3-フラニル) エステル CAS 55764-25-5
FEMA承認の食品添加物である3-(アセチルチオ)-2-メチルフランは、肉やセイボリーフレーバーの安定した前駆体として直接製造されます。
製品概要
3-アセチルチオ-2-メチルフランは、チオエステル類に属する有機硫黄化合物です。その主な重要性は、安定した前駆体または「プロフレグランス」としての機能にあります。加熱または加水分解により、肉やセイボリーフレーバーの主要な分子である、非常に強力で価値のあるアロマ化合物である2-メチル-3-フランチオール（MFT）を放出します。
| 製品名 | 2-メチルフラン-3-チオールアセテート |
|---|---|
| 別名 | エタンチオ酸 S-(2-メチル-3-フラニル) エステル; エタン酸, S-(2-メチル-3-フラニル) エステル; 2-メチル-3-フラニル チオアセテート, 2-メチルフラン-3-チオアセテート, 3-(アセチルチオ)-2-メチルフラン, S-(2-メチル-3-フラニル) エタンチオエート, エタンチオ酸, S-(2-メチル-3-フラニル) エステル, MFT アセテート; チオ酢酸 S-(2-メチル-3-フラニル) エステル; チオ酢酸 S-(2-メチル-3-フラニル) エステル; 2-メチルフラン-3-チオールアセテート, 80%; 2-メチル-3-アセチルチオフラン; 2-メチルフラン-3-チオール アセテート >=98.0% |
| CAS番号 | 55764-25-5 |
| 分子式 | C7H8O2S |
| EINECS | 259-801-0 |
| 化学的性質 | 透明な無色から淡褐色の液体 |
| 主な用途 | フレーバーおよびフレグランス |
産業用途
フレーバー産業 - 安定した前駆体
3-アセチルチオ-2-メチルフランは、肉フレーバーの安定した前駆体として産業用途で非常に価値があります。
- 取り扱いの向上: 純粋なチオール（MFT）は非常に強力で揮発性があり、酸化しやすいため、食品への取り扱いや配合が困難です。3-アセチルチオ-2-メチルフランは、安定した比較的無臭の液体であり、扱いやすいです。
- ターゲットを絞った放出: 乾燥スープミックス、スナックコーティング、加工肉などの食品に添加され、保管中に安定します。調理や準備の際に、熱によって必要な時に新鮮で強力な肉のような香りが放出されます。
- フレーバー相乗効果: 完全で本格的な肉フレーバープロファイルを構築するために、他の前駆体やフレーバー化合物と組み合わせて使用されることがよくあります。
このFEMA承認の食品添加物は、熱活性化により、さまざまな食品用途で本格的な肉フレーバーの信頼性の高い制御された放出を提供します。
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