高純度 S- ((2-メチル-3-フリル) エタネチオ酸 CAS:55764-25-5 完全で本物の肉味
| 起源の場所 | 中国 |
|---|---|
| ブランド名 | hoyoshee |
| 証明 | ISO9001 |
| モデル番号 | HYX-255 |
| 最小注文数量 | 交渉可能 |
| 価格 | 交渉可能 |
| パッケージの詳細 | 25kg/ドラム |
| 受渡し時間 | 5～8営業日 |
| 支払条件 | L/C、D/A、D/P、T/T、ウェスタンユニオン、マネーグラム |
| 供給の能力 | 500トン/月 |
商品の詳細
| 沸点 | 225～235℃ | 密度 | 1.138 g/mL（25 °C） |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3973 | 屈折率 | n20/D 1.520 |
| 形状 | 透明な液体 | 色 | 白色から浅黄色から浅オレンジ |
| ハイライト | 香味 化学的中介物,味付け添加物 |
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製品の説明
高純度 S-(2-メチル-3-フラニル)エタンチオエート CAS: 55764-25-5
工業用途向けの完全かつ本格的な肉風味前駆体。
製品概要
3-(アセチルチオ)-2-メチルフランは、チオエステル類に属する有機硫黄化合物です。その主な重要性は、それ自体の直接的な臭いにあるのではなく、安定した前駆体または「プロフレグランス」としての機能にあります。加熱または加水分解により、肉および風味豊かな風味の鍵となる分子である、非常に強力で価値のあるアロマ化合物である2-メチル-3-フランチオール（MFT）を放出します。
| 製品名: | 2-メチルフラン-3-チオールアセテート |
|---|---|
| 別名: | エタンチオ酸 S-(2-メチル-3-フラニル)エステル; エタン酸, S-(2-メチル-3-フラニル)エステル; 2-メチル-3-フラニルチオアセテート, 2-メチルフラン-3-チオアセテート, 3-(アセチルチオ)-2-メチルフラン, S-(2-メチル-3-フラニル)エタンチオエート, エタンチオ酸, S-(2-メチル-3-フラニル)エステル, MFTアセテート; チオアセト酸 S-(2-メチル-3-フラニル)エステル; チオアセト酸 S-(2-メチル-3-フラニル)エステル; 2-メチルフラン-3-チオールアセテート, 80%; 2-メチル-3-アセチルチオフラン; 2-メチルフラン-3-チオールアセテート ≥98.0% |
| CAS: | 55764-25-5 |
| MF: | C7H8O2S |
| EINECS: | 259-801-0 |
| 化学的性質: | 無色から淡褐色の透明な液体 |
| 用途: | 香料およびフレーバー |
工業用途
3-アセチルチオ-2-メチルフランは、肉風味開発の安定した前駆体として工業用途で非常に価値があります。
フレーバー産業 - 安定した前駆体
- 取り扱いの向上: 純粋なチオール（MFT）は非常に強力で揮発性があり、酸化しやすいため、食品への取り扱いや配合が非常に困難です。対照的に、3-アセチルチオ-2-メチルフランは、安定した比較的無臭の液体であり、扱いやすいです。
- 標的放出: 食品（例：インスタントスープミックス、スナックコーティング、加工肉）に添加され、保管中に安定性を保ちます。調理または消費者の準備時に、熱が、必要なときに必要な場所で、新鮮で強力な肉のような香りを放出します。
- 相乗的な配合: 他の前駆体や風味化合物と組み合わせて使用され、完全で本格的な肉風味プロファイルを構築します。
この化合物は、さまざまな食品用途で本格的な肉風味の信頼性の高い制御された放出を提供し、工業製造プロセスにおける一貫したパフォーマンスと取り扱いの容易さを保証します。
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