Il β-feniletilmercaptano è usato come agente aromatizzante, riconosciuto dallaAssociazione dei produttori di aromatizzanti ed estratti (FEMA) con numero 3894È anche elencato come additivo alimentare dalla FDA.
| Applicazione | Funzione |
|---|---|
| Aromatizzanti | Importa gomma, note solforose ai prodotti alimentari |
| Odorante per il gas naturale | Aggiunto in quantità minute al gas naturale inodore come agente di allarme (simile ad altri mercaptani) |
| Sapori saporiti | Utilizzato in piccole concentrazioni per creare carni autentiche e profili salati |
Come blocco costruttivo versatile, viene utilizzato in:
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Sintesi dei cluster d'oro: utilizzato nella preparazione di cluster d'oro protetti da tiolo (ad esempio, Au25) per la scienza dei materiali e la ricerca in nanotecnologia.
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Reagente di derivazione: applicato nella spettrometria di massa per derivare i peptidi fosforilati, migliorando la loro efficienza di ionizzazione per una migliore rilevazione.
Funge da intermediario nella sintesi di vari prodotti farmaceutici e agrochimici.
