Il β-feniletil mercaptano è utilizzato come agente aromatizzante, riconosciuto dallaAssociazione dei produttori di aromi ed estratti (FEMA) con il numero 3894. È anche elencato come additivo alimentare dalla FDA. I suoi usi includono:
| Applicazione | Funzione |
|---|---|
| Aromatizzazione | Conferisce note gommose e sulfuree ai prodotti alimentari |
| Odorizzante per Gas Naturale | Aggiunto in piccole quantità al gas naturale inodore come agente di avvertimento (simile ad altri mercaptani) |
| Sapori Salati | Utilizzato in piccole concentrazioni per creare autentici profili di carne e saporiti |
Essendo un elemento costitutivo versatile, viene utilizzato in:
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Sintesi di cluster d'oro: utilizzato nella preparazione di cluster d'oro protetti da tioli per la ricerca sulla scienza dei materiali e sulle nanotecnologie.
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Reagente di derivatizzazione: Applicato nella spettrometria di massa per derivatizzare i peptidi fosforilati, migliorando la loro efficienza di ionizzazione per un migliore rilevamento.
Serve come intermedio nella sintesi di vari prodotti agrochimici.
