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Mercaptan de phénéthyle FEMA 3894 intermédiaire aromatique avec une forte odeur soufrée pour l'amélioration des arômes alimentaires
| Quantité de commande min | 10 kg |
|---|---|
| Prix | negociate |
| Détails d'emballage | fûts en plastique ou bacs IBC |
| Délai de livraison | une semaine |
| Conditions de paiement | T / T, L / C, D / A |
| Capacité d'approvisionnement | 300 tonnes |
Détails sur le produit
| Point d'ébullition | 217-218 °C (éclairé) | Densité | 1,032 g/mL à 25 °C (lit.) |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3894 | Indice de réfraction | n20/D 1.560(lit.) |
| Point d'éclair | 195 °F | Odeur | à 0,10 % dans du propylène glycol. caoutchouc sulfureux |
| Type de parfum | Déchets | Source biologique | Synthétique |
| LogP | 2,90 | apparence | Liquide incolore à jaune pâle |
| Stockage | Conserver dans un endroit sombre, atmosphère inerte, température ambiante | ||
| Mettre en évidence | Intermédiaire aromatique,exhausteur de goût alimentaire |
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Description de produit
Intermédiaire aromatique 2-phényl-1-éthanethiol CAS 4410-99-5 pour l'amélioration des arômes
| Nom du produit : | 2-Phényléthanethiol |
|---|---|
| Synonymes : | 2-Phényléthylthiol ; MERCAPTAN DE PHÉNÉTHYLE ; MERCAPTAN DE PHÉNÉTHYLE ; MERCAPTAN DE 2-PHÉNÉTHYLE ; 2-PHÉNÉTHANETHIOL ; β-Phényl éthyl mercaptan ; 2-Phényléthyl mercaptan, Mercaptan de phénéthyle ; 2-Phényléthanethiol, 2-Phényléthyl mercaptan, Mercaptan de phénéthyle |
| CAS : | 4410-99-5 |
| MF : | C8H10S |
| PM : | 138.23 |
| EINECS : | 224-563-9 |
| Catégories de produits : | Arôme thiol |
| Fichier Mol : | 4410-99-5.mol |
Caractéristiques clés
- Odeur :Extrêmement piquante, rappelant le mouffette, l'ail et le soufre. C'est l'un des odorants les plus puissants connus de l'homme.
- Seuil d'odeur bas :Son odeur peut être détectée par le nez humain à des concentrations aussi basses que0,0003 parties par milliard (ppb). Cela signifie qu'une seule goutte peut contaminer l'air dans un très grand volume.
-
Utilisé dansdes concentrations extrêmement infimes et contrôléesen tant qu'agent aromatisant. Il peut conférer des notes savoureuses, carnées ou alliacées (ail/oignon) aux aliments transformés, au café torréfié et à certains fromages.
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Agit comme un bloc de construction pour la synthèse d'autres composés parfumés où l'atome de soufre est modifié ou incorporé dans des molécules plus complexes.
- Dansdes quantités extrêmement diluées, il contribue à des notes savoureuses, carnées, grillées ou alliacées aux aliments (café, fromage, viandes transformées).
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Applications1. Industrie des arômes et parfums
Le mercaptan de phénéthyle est utilisé comme agent aromatisant, reconnu par laFEMA (Flavor and Extract Manufacturers Association) sous le numéro 3894. En raison de son odeur puissante et piquante, il est généralement utilisé en très petites quantités pour conférer :
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Notes soufrées et caoutchouteusesaux produits alimentaires.
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Caractéristiques carnées et savoureusesdans les formulations d'arômes.
Il est approuvé pour une utilisation par les principaux organismes de réglementation, notamment laFDAet laJECFA (Comité mixte d'experts FAO/OMS sur les additifs alimentaires).
2. Synthèse organiqueDans la recherche et l'industrie chimiques, il sert debloc de constructionpolyvalent. Le groupe thiol permet de l'utiliser pour :
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Incorporer un groupe fonctionnel thiol dans des molécules plus grandes.
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Préparer des structures chimiques spécialisées, telles que desamas d'or (par exemple, Au25)pour la recherche en science des matériaux.
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Agir comme unréactif de dérivatisationpour améliorer l'efficacité d'ionisation dans l'analyse par spectrométrie de masse des peptides.
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Options d'emballage
Fûts en plastique, conteneurs IBC, ou emballage personnalisé disponible.
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