Tüm ürünler
2-Furilmetil merkaptan CAS 98-02-2'nin doğrudan üretimi
Ürün ayrıntıları
| Yoğunluk | 25 °C'de 1,132 g/mL(yanıyor) | Erime noktası | 157,5°C |
|---|---|---|---|
| Kaynama noktası | 155 °C(yanıyor) | Biçim | Sıvı |
| FEMA | 2493 | Saflık | %99 |
| Renk | Açık renksiz soluk sarıya kadar | ||
| Vurgulamak | Gıda aroma artırıcı,Aroma Ara Maddesi |
||
Ürün Açıklaması
CAS 98-02-2 Aromayı artırmak için Furfuryl mercaptan,99% doğrudan üretim
Kimyasal Bilgi
| Ürün Adı | Furfuril merkaptan |
|---|---|
| Eş anlamlı kelimeler | (2-furanyl) metilmerkaptan; 2- ((merkaptometil) furan; 2-furfurylmerkaptan; 2-furfuriltiol; 2-furilmetilmerkaptan; 2-furilmetilmerkaptan; 2-merkaptometilfuran; Furfurilmerkaptan,99% |
| CAS | 98-02-2 |
| Moleküler formül | C5H6İş Sistemi |
| Moleküler ağırlık | 114.17 |
| EINECS | 202-628-2 |
| Ürün kategorileri | Aromalı sülfidler; tiol Aromalı; Furanslar |
| Mol Dosyası | 98-02-2.mol |
Doğada Olması ve Kullanımı
Furfuril merkaptan, kızartma ve pişirme işlemleri sırasında doğal olarak oluşur (Maillard reaksiyonu) ve tat endüstrisinde gereklidir.
Doğada
- Kahve:Fasulye kızartması sırasında oluşan anahtar aroma bileşiği.
- Kızarmış fındıklar:Badem ve fıstıklarda bulunur.
- Pişmiş Et:Tatlı, kızarmış notalara katkıda bulunur.
- Susam Tohumları:Özel fındık kokusunun bir parçası.
Uygulamalar: Tat ve Parfüm İş Atı
Düşük konsantrasyonuna rağmen etkisi çok büyük:
| Uygulama | Rol ve Önemi |
|---|---|
| Kahve Tatları | Tüm yapay kahve tatı formülasyonlarında ve kahve aromasını arttırıcılarda gereklidir.0Bitmiş ürünlerde.1 ‰ 10 ppm. |
| Tatlı Tadlar | Et lezzetlerine, tuzlu atıştırmalıklara, kaba ve tepki lezzetlerine kızarmış, etli notlar ekler. |
| Fındık Tatları | Badem, fındık ve fındık lezzetlerinde kilit bileşen. |
| Fırın Aroması | Ekmek, patlamış mısır ve tahıl lezzetlerinde kırmızımsı, kızarmış notalara katkıda bulunur. |
| Parfüm üretimi | KullanılırBazı kokulara ilginç, tuzlu, kızarmış nüanslar eklemek için. |
Önerilen Ürünler
