3-เมอร์คาปโต-2-เมธีล-1-เพนตานอล กลิ่นหอมเหลว ระหว่างสาร CAS 227456-27-1
| ความบริสุทธิ์ | 99% | จุดเดือด | 205.0±23.0 °C (คาดการณ์) |
|---|---|---|---|
| ความหนาแน่น | 0.959±0.06 g/cm3 (คาดการณ์) | เฟมา | 3996 |
| ประเภทของกลิ่น | ซัลเฟอร์ | ||
| เน้น | 3-เมอร์คาปโต-2-เมธีล-1-เพนตานอลเหลว,อุปกรณ์สกัดกลิ่น CAS 227456-27-1,CAS 227456-27-1 3-เมอร์คาปโต-2-เมธีล-1-เพนทานอล |
||
- ชื่อ IUPAC:3-เมอร์คาปโต-2-เมธีลเพนตาน-1-อล
- สูตรโมเลกุล:C6H14OS
- น้ําหนักมูลาร์:134.24 กรัม/โมล
| ชื่อสินค้า | 3-เมอร์คัปโต-2-เมธีลเพนต้า-1-อล |
|---|---|
| คําแปลที่เหมือนกัน | 3 - เมอร์คัปโตเอเซต - 2 - เมธีลแอลกอฮอลล์ e; 3-เมอร์คัปโต-2-เมธีลเพนตานอล; 3-เมอร์คัปโต-2-เมธีลเพนตานอล-1; 2-เมธีล-3-ซัลฟานิลเพนตานอล-1; 3-เมอร์คัปโต-2-เมธีลเพนตานอล-1 (RACEMIC); 1-เพนตานอล3-เมอร์คาปโต-2-เมธีล-; 3-เมอร์คาปโต-2-เมธีล-1-เพนทานอล; 3-เมอร์คาปโต-2-เมธีล-1-เพนทานอล (ผสมของไดเอสเตียโอไอโซเมอร์) |
| CAS | 227456-27-1 |
| MF | C6H14OS |
| MW | 134.24 |
| EINECS | 927-385-6 |
| ประเภทกลิ่น | ซัลฟูรัส |
| สี | สีไร้สี ถึง สีเหลืองอ่อน |
สารประกอบพิเศษนี้ มีการใช้งานในแหล่งที่เหมาะสม
- สารกลางทางเคมี:ใช้เป็นหลักในการสังเคราะห์อินทรีย์ เพื่อสร้างโมเลกุลที่ซับซ้อนที่ต้องการฟังก์ชันของซัลฟูร์และกลุ่มแอลกอฮอล์ที่เฉพาะเจาะจง
- ลีแกนด์ในเคมีประสานงานอะตอมซัลเฟอร์และออกซิเจนสามารถประสานงานกับไอออนโลหะ ทําให้มันเหมาะสําหรับตัวเร่งหรือโครงสร้างโลหะ-อินทรีย์
- การวิจัยยาและเคมีเกษตรสารสร้างที่เป็นไปได้สําหรับยาหรือยาฆ่าแมลง เพราะโครงสร้างที่มีซัลฟ์เฟอร์
- อุตสาหกรรมรสชาติและหอมอาจส่งผลให้เกิดรสชาติที่ซับซ้อน ในปริมาณปริมาณต่ํา แม้ว่ามันอาจมีกลิ่นที่ไม่น่าพอใจ
-
การเกิดขึ้นและความสําคัญในเคมีรสชาติ
สารนี้เป็นส่วนหนึ่งของประเภทของไทยอลหลายฟังก์ชัน, ซึ่งเป็นสารสกัดรสชาติที่แข็งแรงในระบบอาหารและเครื่องดื่มต่าง ๆ. มันถูกระบุว่าเป็นสารสกัดซัลฟูเฟอร์ระเหยสําคัญใน:
-
ไวน์:โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Sauvignon blanc และชนิดอื่นๆ ที่มันส่งผลให้มีลักษณะเป็นไม้บ๊อกซ์วู้ด, ผลไม้ปาซิชั่น และผลไม้แกรงค์เฟรท์มันมักมีอยู่ในปริมาณต่ําต่ําของ ng/L แต่มีขั้นต่ําการตรวจจับกลิ่นที่ต่ํามาก.
-
เบียร์:โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเบียร์แบบกระโดดแห้ง ที่มันอาจปล่อยจากสารสกัดที่ไม่ลุกลุกในระหว่างการหมักหรือการเก็บรักษา
-
ผลไม้เขตร้อน:เช่น ดูเรียน, กัววา และผลไม้ปาซิชั่น ที่มันเพิ่มกลิ่นผักผักที่มีน้ําผึ้ง
-
