β-фенилэтилмеркаптан используется в качестве ароматизатора, признанногоАссоциация производителей ароматизаторов и экстрактов (FEMA) под номером 3894.. Он также внесен FDA в список пищевых добавок. Его использование включает в себя:
| Приложение | Функция |
|---|---|
| Ароматизатор | Придает пищевым продуктам резиновые, сернистые ноты. |
| Одорант для природного газа | Добавляется в небольших количествах в природный газ без запаха в качестве предупреждающего агента (аналогично другим меркаптанам). |
| Пикантные вкусы | Используется в небольших концентрациях для создания аутентичных мясных и пикантных профилей. |
В качестве универсального строительного блока он используется в:
-
Синтез золотых кластеров: Используется при получении тиол-защищенных кластеров золота для исследований в области материаловедения и нанотехнологий.
-
Реагент для дериватизации: Применяется в масс-спектрометрии для получения производных фосфорилированных пептидов, повышая их эффективность ионизации для лучшего обнаружения.
Он служит промежуточным продуктом при синтезе различных агрохимикатов.
