Wszystkie produkty
2-Metyl-3-furyl tiooctan CAS:55764-25-5 z mięsnym aromatem, dodatek do żywności
| Miejsce pochodzenia | Chiny |
|---|---|
| Nazwa handlowa | hoyoshee |
| Orzecznictwo | ISO9001 |
| Numer modelu | HYX-255 |
| Minimalne zamówienie | Zbywalny |
| Cena | Zbywalny |
| Szczegóły pakowania | 25kg/bęben |
| Czas dostawy | 5-8 dni roboczych |
| Zasady płatności | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Możliwość Supply | 500 ton/miesiąc |
Szczegóły Produktu
| Temperatura wrzenia | 225-235°C | Gęstość | 1,138 g/ml w temperaturze 25°C |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3973 | Współczynnik załamania światła | n20/D 1,520 |
| Formularz | klarowny płyn | Kolor | Kolor biały do jasnożółtego do jasnopomarańczowego |
| Podkreślić | Chemiczny związek pośredni w produkcji aromatów,dodatek aromatyzujący |
||
opis produktu
2-Metyl-3-furylotiooctan CAS: 55764-25-5
Dodatek do żywności o mięsnym smaku, o wyjątkowej stabilności i ukierunkowanym uwalnianiu aromatu.
Przegląd produktu
2-Metyl-3-furylotiooctan (3-Acetylo-2-metylofurano) to związek organosiarczkowy należący do klasy tioestrów. Jego główna wartość polega nie na bezpośrednim zapachu, ale na funkcji stabilnego prekursora lub "prozapachu". Po podgrzaniu lub hydrolizie uwalnia bardzo silny i cenny związek aromatyczny 2-metyl-3-furanotiol (MFT), kluczową cząsteczkę w smakach mięsnych i pikantnych.
Specyfikacje techniczne
| Nazwa produktu | 2-Metyluran-3-tiol octan |
|---|---|
| Synonimy | ESTETIOOCTANU ETANU-(2-METYLO-3-FURANYLU); ESTETIOOCTANU ETANU, ESTETIOOCTANU ETANU, S-(2-METYLO-3-FURANYLU); 2-Metyl-3-furylotiooctan, 2-Metyluran-3-tiooctan, 3-(Acetylo-tio)-2-metylofurano, S-(2-metyl-3-furyl) etanoatioat, Kwas etanoatioowy, ester S-(2-metyl-3-furanylu), Octan MFT; Ester S-(2-metyl-3-furanylu) kwasu tiooctowego; Ester S-(2-metyl-3-furylu) kwasu tiooctowego; 2-Metyluran-3-tiolacetat, 80%; 2-Metyl-3-acetylo-tiofurano; 2-Metyluran-3-tiol octan >=98,0% |
| Numer CAS | 55764-25-5 |
| Wzór molekularny | C7H8O2S |
| EINECS | 259-801-0 |
| Właściwości chemiczne | Przezroczysta bezbarwna do jasno brązowej ciecz |
| Główne zastosowania | Aromaty i zapachy |
Zastosowania przemysłowe
Przemysł spożywczy - Stabilny prekursor
3-Acetylo-2-metylofurano jest niezwykle cenne w zastosowaniach przemysłowych jako stabilny prekursor do rozwoju smaku mięsnego.
- Ulepszone obchodzenie się: Czysty tiol (MFT) jest niezwykle silny, lotny i podatny na utlenianie, co utrudnia jego obsługę i włączanie do produktów spożywczych. 3-Acetylo-2-metylofurano, w przeciwieństwie do niego, jest stabilną, stosunkowo bezzapachową cieczą, z którą łatwo się pracuje.
- Mechanizm ukierunkowanego uwalniania: Dodawany do produktów spożywczych, takich jak suche mieszanki zup, powłoki do przekąsek i przetworzone mięso, pozostaje stabilny podczas przechowywania. Po ugotowaniu lub przygotowaniu przez konsumenta, ciepło wyzwala uwolnienie świeżego, silnego mięsnego aromatu dokładnie wtedy i tam, gdzie jest to potrzebne.
- Formulacje synergistyczne: Często stosowany w połączeniu z innymi prekursorami i związkami smakowymi do budowania kompletnych i autentycznych profili smakowych mięsa do różnych zastosowań spożywczych.
Polecane produkty
