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2-Metil-3-furil tioacetato CAS:55764-25-5 con sabor a carne aditivo alimentario
| Lugar de origen | Porcelana |
|---|---|
| Nombre de la marca | hoyoshee |
| Certificación | ISO9001 |
| Número de modelo | HYX-255 |
| Cantidad de orden mínima | Negociable |
| Precio | Negociable |
| Detalles de empaquetado | tambor 25kg/ |
| Tiempo de entrega | 5-8 días laborables |
| Condiciones de pago | LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacidad de la fuente | 500 toneladas/mes |
Datos del producto
| Punto de ebullición | 225-235°C | Densidad | 1,138 g/ml a 25 °C |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3973 | Índice de refracción | n20/D 1.520 |
| Forma | Líquido transparente | Color | Blanco a amarillo claro a naranja claro |
| Resaltar | Intermedio químico de sabor,Aditivo aromatizante |
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Descripción de producto
2-Metil-3-furil tioacetato CAS: 55764-25-5
Un aditivo alimentario de sabor a carne con una estabilidad excepcional y propiedades de liberación de aroma dirigidas.
Descripción general del producto
El 2-metil-3-furil tioacetato (3-acetiltio-2-metilfurano) es un compuesto organosulfurado que pertenece a la clase de los tioésteres. Su importancia principal no radica en su olor directo, sino en su función como precursor estable o "profragancia". Al calentarse o hidrolizarse, libera el compuesto aromático altamente potente y valioso 2-metil-3-furanotiol (MFT), una molécula clave en los sabores a carne y salados.
Especificaciones técnicas
| Nombre del producto | Acetato de 2-metilfurano-3-tiol |
|---|---|
| Sinónimos | ÉSTER DE ETANETIOÁCIDO-(2-METIL-3-FURANILO); ÁCIDO ETANOICO, ÉSTER S-(2-METIL-3-FURANILO); 2-Metil-3-furil tioacetato, 2-Metilfurano-3-tioacetato, 3-(Acetiltio)-2-metilfurano, S-(2-metil-3-furil) etanotioato, Ácido etanotioico, éster S-(2-metil-3-furanilo), Acetato de MFT; Éster S-(2-metil-3-furanilo) de ácido tioacético; Éster S-(2-metil-3-furil) de ácido tioacético; 2-Metilfurano-3-tiolacetato, 80%; 2-Metil-3-acetiltiofurano; Acetato de 2-metilfurano-3-tiol >=98.0% |
| Número CAS | 55764-25-5 |
| Fórmula molecular | C7H8O2S |
| EINECS | 259-801-0 |
| Propiedades químicas | Líquido transparente de incoloro a marrón claro |
| Usos principales | Sabores y fragancias |
Aplicaciones industriales
Industria de sabores - Un precursor estable
El 3-acetiltio-2-metilfurano se vuelve excepcionalmente valioso en aplicaciones industriales como precursor estable para el desarrollo de sabores a carne.
- Manejo mejorado: El tiol puro (MFT) es extremadamente potente, volátil y propenso a la oxidación, lo que dificulta su manejo e incorporación en productos alimenticios. El 3-acetiltio-2-metilfurano, en contraste, es un líquido estable y relativamente inodoro con el que es fácil trabajar.
- Mecanismo de liberación dirigida: Añadido a productos alimenticios como mezclas de sopas secas, recubrimientos para aperitivos y carnes procesadas, permanece estable durante el almacenamiento. Al cocinar o preparar por el consumidor, el calor activa la liberación de un aroma a carne fresco y potente exactamente cuándo y dónde se necesita.
- Formulaciones sinérgicas: A menudo se utiliza junto con otros precursores y compuestos aromáticos para construir perfiles de sabor a carne completos y auténticos para diversas aplicaciones alimentarias.
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