コーヒーアロマエンハンサーおよび肉様風味のための純度99%フルフリルメルカプタン（2-フルフリルメルカプタン）
| 起源の場所 | 中国 |
|---|---|
| ブランド名 | hoyoshee |
| 証明 | ISO9001 |
| モデル番号 | HYX-022 |
| 最小注文数量 | 交渉可能 |
| 価格 | 交渉可能 |
| パッケージの詳細 | 25kg/ドラム |
| 受渡し時間 | 5～8営業日 |
| 支払条件 | L/C、D/A、D/P、T/T、ウェスタンユニオン、マネーグラム |
| 供給の能力 | 300トン/月 |
商品の詳細
| 密度 | 1.132 g/mL、25 °C(点灯) | 融点 | 157.5℃ |
|---|---|---|---|
| 沸点 | 155℃(点灯) | 形状 | 液体 |
| FEMA | 2493 | 純度 | 99% |
| 色 | 浅い黄色に無色ゆとり | ||
| ハイライト | 食品の風味増強剤,フレーバー中間体 |
||
製品の説明
2-フルフリルメルカプタン CAS 98-02-2 の直接製造
食品および香料業界におけるコーヒーアロマ増強および肉様風味用途向けの、高純度（99%）フルフリルメルカプタン。
化学仕様
| 製品名 | フルフリルメルカプタン |
| 同義語 | （2-フラニル）メチルメルカプタン； 2-（メルカプトメチル）フラン； 2-フルフリルメルカプタン； 2-フルフリルチオール； 2-フルフリルメルカプタン； 2-フルフリルメルカプタン； 2-メルカプトメチルフラン |
| CAS番号 | 98-02-2 |
| 分子式 | C5H6OS |
| 分子量 | 114.17 |
| EINECS | 202-628-2 |
| 製品カテゴリ | 硫化物フレーバー； チオールフレーバー； フラン類 |
天然での存在と用途
フルフリルメルカプタンは、焙煎および調理プロセス（メイラード反応）中に自然に生成され、フレーバー業界に不可欠です。
天然由来
- コーヒー： コーヒー豆の焙煎中に形成される主要なアロマ化合物
- ローストナッツ： アーモンドやピーナッツに含まれる
- 調理された肉： 香ばしい、ローストされたニュアンスに貢献
- ごま： 特徴的なナッツのような香りの一部
フレーバー＆フレグランスにおける用途
その低濃度にもかかわらず、フルフリルメルカプタンは多くの用途で大きな影響を与えます。
| 用途 | 役割と重要性 |
|---|---|
| コーヒーフレーバー | すべての人工コーヒーフレーバー配合およびコーヒーアロマ増強剤に不可欠。通常、0.1-10 ppm最終製品で使用。 |
| セイボリーフレーバー | 肉フレーバー、セイボリースナック、グレービー、反応フレーバーにローストされた肉のようなニュアンスを加えます。 |
| ナッツフレーバー | アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーナッツフレーバーの主要成分。 |
| ベーカリーフレーバー | パン、ポップコーン、シリアルフレーバーの香ばしいクラストのようなニュアンスに貢献。 |
| 香水 | 特定の香りのアコードに興味深いセイボリー・ローストされたニュアンスを加えるために、微量使用されます。 |
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