Metil Furfuril Disulfida CAS:57500-00-2 Aroma roti panggang, Daging panggang, dan Kopi, dengan sedikit belerang
| Pion Mendidih | 60-61 °C0,8 mm Hg | Kepadatan | 1,162 g/mL pada 25 °C |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3362 | METIL FURFURYL DISULFIDE | Indeks Bias | n20/Hari 1.568 |
| FP | 194 °F | Suhu penyimpanan | Suasana lembam, Suhu Kamar |
| Penampilan | Cairan kuning bening sampai pucat | Berat jenis | 1.080 |
| Bau | pada 0,10 % dalam dipropilen glikol. kopi belerang dipanggang dengan daging alliaceous | Sumber biologis | Sintetis |
| Nomor JECFA | 1078 | LogP | 2.71 |
| Referensi Kimia NIST | Furan, 2-[(metilditio)metil]-(57500-00-2) | ||
| Menyoroti | Perantara Rasa,penambah rasa makanan |
||
Senyawa peningkat rasa daging premium untuk aplikasi makanan dan wewangian.
| Sinonim | 2-[(Metildisulfanyl)metil]furan; 2-[(metilditio)metil]-fura; 2-[(metilditio)metil]furan; 2-furfurilmetil-disulfida; Furan, 2-[(metilditio)metil]-; METIL FURFURIL DISULFIDA; METIL FURFURIL DISULFIDA; LABOTEST-BB LT00159945 |
|---|---|
| CAS | 57500-00-2 |
| Rumus Molekul | C6H8OS2 |
| Berat Molekul | 160.26 |
| EINECS | 260-773-7 |
| Kategori Produk | Perisa Sulfida |
| Mol File | 57500-00-2.mol |
Aplikasi Penelitian
Selain rasa dan wewangian, senyawa ini digunakan dalam:
-
Penelitian Pertanian: Diselidiki sebagai alternatif pestisida alami
-
Penelitian Farmasi: Dieksplorasi untuk potensi sifat terapeutik
-
Ilmu Material: Dipelajari untuk pengembangan resin dan polimer canggih
-
Studi Biokimia: Digunakan untuk menyelidiki jalur metabolisme
Keselamatan & Penanganan
Penilaian Keselamatan Regulasi
| Badan Penilai | Kesimpulan |
|---|---|
| JECFA (2002) | Tidak ada kekhawatiran keamanan pada tingkat asupan saat ini bila digunakan sebagai agen perisa |
| RIFM (2021) | Tidak menimbulkan kekhawatiran genotoksisitas; semua titik akhir keamanan telah dibersihkan |
| EFSA | Disetujui sebagai zat perisa di bawah peraturan UE |
Klasifikasi Bahaya
| Klasifikasi | Detail |
|---|---|
| Simbol Bahaya | Xi (Iritan) |
| Pernyataan Bahaya | H315 (Menyebabkan iritasi kulit), H319 (Menyebabkan iritasi mata serius), H335 (Dapat menyebabkan iritasi pernapasan) |
| Frasa Risiko | R36/37/38 (Mengiritasi mata, sistem pernapasan, dan kulit) |
| WGK Jerman | 3 (sedang berbahaya bagi air) |
Tindakan Pertolongan Pertama
-
Terhirup: Pindahkan ke udara segar
-
Kontak kulit: Lepaskan pakaian yang terkontaminasi, cuci dengan sabun dan air
-
Kontak mata: Bilas segera dengan air mengalir selama minimal 15 menit; cari pertolongan medis
-
Tertelan: Jangan memaksakan muntah; bilas mulut dan segera cari pertolongan medis
Penyimpanan & Penanganan
-
Simpan di tempat yang sejuk, kering, dan berventilasi baik
-
Jaga wadah tertutup rapat
-
Simpan jauh dari agen pengoksidasi dan asam
-
Gunakan peralatan listrik tahan ledakan
-
Tanahkan semua wadah selama pemindahan untuk mencegah pelepasan muatan statis
