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Éthanethioate de S-(2-méthyl-3-furyl) de haute pureté CAS:55764-25-5 pour une saveur de viande complète et authentique
| Lieu d'origine | Chine |
|---|---|
| Nom de marque | hoyoshee |
| Certification | ISO9001 |
| Numéro de modèle | HYX-255 |
| Quantité de commande min | Négociable |
| Prix | Négociable |
| Détails d'emballage | tambour 25kg/ |
| Délai de livraison | 5-8 jours ouvrables |
| Conditions de paiement | LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacité d'approvisionnement | 500 tonnes / mois |
Détails sur le produit
| Point d'ébullition | 225-235 °C | Densité | 1,138 g/mL à 25 °C |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3973 | Indice de réfraction | n20/J 1.520 |
| Formulaire | Liquide clair | Couleur | Blanc à jaune clair à orange clair |
| Mettre en évidence | Intermédiaire aromatique,additif aromatisant |
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Description de produit
Acétate de S-(2-méthyl-3-furyl) éthanethioate CAS : 55764-25-5
Précurseur complet et authentique de saveur de viande pour applications industrielles.
Aperçu du produit
Le 3-(acétylthio)-2-méthylfurane est un composé organosulfuré appartenant à la classe des thioesters. Sa principale importance réside non pas dans son odeur directe, mais dans sa fonction de précurseur stable ou de "profragrance". Lors du chauffage ou de l'hydrolyse, il libère le composé aromatique très puissant et précieux qu'est le 2-méthyl-3-furanthiol (MFT), une molécule clé dans les saveurs de viande et de saveurs salées.
| Nom du produit : | Acétate de 2-méthylfurane-3-thiol |
|---|---|
| Synonymes : | ESTER S-(2-MÉTHYL-3-FURANYL) DE L'ACIDE ÉTHANÉTHIOÏQUE ; ESTER S-(2-MÉTHYL-3-FURANYL) DE L'ACIDE ÉTHANOÏQUE ; 2-Méthyl-3-furyl thioacétate, 2-Méthylfurane-3-thioacétate, 3-(Acétylthio)-2-méthylfurane, S-(2-méthyl-3-furyl) éthanethioate, Acide éthanethioïque, ester S-(2-méthyl-3-furanyle), Acétate de MFT ; Ester S-(2-méthyl-3-furanyle) de l'acide thioacétique ; Ester S-(2-méthyl-3-furyl) de l'acide thioacétique ; Acétate de 2-méthylfurane-3-thiol, 80 % ; 2-Méthyl-3-acétylthiofurane ; Acétate de 2-méthylfurane-3-thiol ≥98,0 % |
| CAS : | 55764-25-5 |
| MF : | C7H8O2S |
| EINECS : | 259-801-0 |
| Propriétés chimiques : | Liquide clair, incolore à brun clair |
| Utilisations : | Arômes et parfums |
Applications industrielles
Le 3-acétylthio-2-méthylfurane devient exceptionnellement précieux dans les applications industrielles en tant que précurseur stable pour le développement de saveurs de viande.
Industrie des arômes - Un précurseur stable
- Manipulation améliorée : Le thiol pur (MFT) est extrêmement puissant, volatil et sujet à l'oxydation, ce qui le rend très difficile à manipuler et à incorporer dans les produits alimentaires. Le 3-acétylthio-2-méthylfurane, en revanche, est un liquide stable, relativement inodore, avec lequel il est facile de travailler.
- Libération ciblée : Ajouté aux produits alimentaires (par exemple, mélanges de soupes déshydratées, enrobages de snacks, viandes transformées) où il reste stable pendant le stockage. Lors de la cuisson ou de la préparation par le consommateur, la chaleur déclenche la libération de l'arôme frais et puissant de viande exactement quand et où il est nécessaire.
- Formulations synergiques : Souvent utilisé en conjonction avec d'autres précurseurs et composés aromatiques pour construire un profil de saveur de viande complet et authentique.
Ce composé assure une libération fiable et contrôlée de saveurs de viande authentiques dans diverses applications alimentaires, garantissant des performances constantes et une facilité de manipulation dans les processus de fabrication industrielle.
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