Все продукты
2-(4-Метил-1,3-тиазол-5-ил)этилацетат Жидкое химическое соединение CAS 656-53-1 Способствует профилям жареного кофе
| Место происхождения | Китай |
|---|---|
| Фирменное наименование | hoyoshee |
| Сертификация | ISO9001 |
| Номер модели | ХИС-531 |
| Количество мин заказа | Возможен торг |
| Цена | Возможен торг |
| Упаковывая детали | 25 кг/барабан |
| Время доставки | 5-8 дней |
| Условия оплаты | LC,D/A,D/P,T/T,Western Union,MoneyGram |
| Поставка способности | 500 тонн/месяц |
Подробная информация о продукте
| Точка плавления | 112 °C | Точка кипения | 117-118 °С6 мм рт.ст.(лит.) |
|---|---|---|---|
| Плотность | 1,147 г/мл при 25 °C (лит.) | ФЕМА | 3205 |
| Индекс преломления | n20/D 1,51(букв.) | форма | Жидкость |
| Цвет | Прозрачный коричневый | ||
| Выделить | 2- ((4-метил-1 3-тиязол-5-ил) этилоацетат,химическое соединение CAS 656-53-1,Жидкие химические вещества CAS 656-53-1 |
||
Характер продукции
4-Метил-5-тиазолэтиловый ацетат CAS 656-53-1
4-Метил-5-тиазолэтиловый ацетат (CAS 656-53-1) — химическое соединение, используемое в биологических исследованиях и в пищевой промышленности в качестве ароматизатора.
| Наименование продукта | 4-Метил-5-тиазолэтиловый ацетат |
|---|---|
| Синонимы |
|
| CAS | 656-53-1 |
| Брутто-формула | C8H11NO2S |
| Химические свойства | От бесцветной до светло-желтой жидкости |
Применение
4-Метил-5-тиазолэтиловый ацетат используется в биологических исследованиях для изучения вклада окисленного жира в ароматические характеристики мясных вкусов, полученных в результате обработки, оцененных с помощью газовой хроматографии-масс-спектрометрии и регрессионного анализа методом частичных наименьших квадратов.
Органолептические характеристики
Пороговые значения вкуса: При 10 ppm проявляет мясные, бульонные, хлебные и поджаренные ноты с характеристиками говядины, крови и курицы.
Тип запаха: Мясной
Роль в пищевой промышленности
В пищевой промышленности, 2-(4-метил-1,3-тиазол-5-ил)этиловый ацетат ценится за его способность придавать аутентичные ноты жареного, орехового и какао. Распространенные области применения включают:
| Применение | Функция |
|---|---|
| Шоколадные и какао-вкусы | Усиливает жареный какао-характер; придает глубину и насыщенность |
| Ореховые вкусы | Арахис, фундук, миндаль и фисташки |
| Кофейные вкусы | Способствует профилям жареного кофе |
| Пикантные вкусы | Жареное мясо, говядина, курица и гриль |
| Выпечка | Хлеб, крекеры, коржи для пирогов и поджаренные ноты |
| Кондитерские изделия | Карамель, ирис и шоколадные кондитерские изделия |
| Молочные продукты | Ореховые ноты в сырах и ароматизированных молочных продуктах |
Часто используется в сочетании с:
-
Пиразины (2,3-диметилпиразин, 2,5-диметилпиразин, тетраметилпиразин)
-
Другие тиазолы (4-метил-5-винилтиазол, 4-метил-5-тиазолэтанол)
-
Фураноны (фуранеол, гомофуранеол)
-
Сернистые соединения (тиофены, меркаптаны) для пикантных профилей
Применение в индустрии ароматизаторов и отдушек
Производные тиазола известны своими сильными, часто сернистыми ароматами. Они встречаются в природе в различных продуктах питания (кофе, жареное мясо, попкорн) и используются в небольших количествах для создания сложных ароматических и парфюмерных профилей.
Порекомендованные продукты