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2-(4-Metil-1,3-Tiazol-5-il)etil Acetato Compuesto Químico Líquido CAS 656-53-1 Contribuye a perfiles de café tostado
| Lugar de origen | Porcelana |
|---|---|
| Nombre de la marca | hoyoshee |
| Certificación | ISO9001 |
| Número de modelo | HYS-531 |
| Cantidad de orden mínima | Negociable |
| Precio | Negociable |
| Detalles de empaquetado | 25Kg/bidón |
| Tiempo de entrega | 5-8 días |
| Condiciones de pago | LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacidad de la fuente | 500 toneladas/mes |
Datos del producto
| Punto de fusión | 112 °C | Punto de ebullición | 117-118 °C6 mm Hg(lit.) |
|---|---|---|---|
| Densidad | 1,147 g/mL a 25 °C(iluminado) | FEMA | 3205 |
| Índice de refracción | n20/D 1,51(iluminado) | forma | Líquido |
| Color | Marrón claro | ||
| Resaltar | Acetato de 2-(4-metil-1,3-tiazol-5-il)etilo,Compuesto químico CAS 656-53-1 |
||
Descripción de producto
Acetato de 4-metil-5-tiazoliletilo CAS 656-53-1
El acetato de 4-metil-5-tiazoliletilo (CAS 656-53-1) es un compuesto químico utilizado en investigación biológica y aplicaciones de saborizantes.
| Nombre del producto | Acetato de 4-metil-5-tiazoliletilo |
|---|---|
| Sinónimos |
|
| CAS | 656-53-1 |
| MF | C8H11NO2S |
| Propiedades químicas | Líquido incoloro a amarillo claro |
Aplicaciones
El acetato de 4-metil-5-tiazoliletilo se utiliza en investigación biológica para estudios sobre la contribución de la grasa oxidada a las características aromáticas de los saborizantes de proceso similares a la carne de res, evaluada mediante cromatografía de gases-espectrometría de masas y regresión de mínimos parciales.
Características sensoriales
Valores umbral de sabor: A 10 ppm exhibe notas cárnicas, de caldo, de pan y tostadas con características de carne de res, sangre y pollo.
Tipo de olor: Cárnico
Rol en la industria de saborizantes
En la industria de saborizantes, el acetato de 2-(4-metil-1,3-tiazol-5-il)etilo es valorado por su capacidad para impartir auténticas notas tostadas, a nuez y de cacao. Las aplicaciones comunes incluyen:
| Aplicación | Función |
|---|---|
| Saborizantes de chocolate y cacao | Mejora el carácter tostado del cacao; añade profundidad y riqueza |
| Saborizantes de frutos secos | Maní, avellana, almendra y pistacho |
| Saborizantes de café | Contribuye a los perfiles de café tostado |
| Saborizantes salados | Notas de carne asada, res, pollo y parrilla |
| Panadería | Notas de pan, galleta, masa de tarta y tostadas |
| Confitería | Confites de caramelo, toffee y chocolate |
| Lácteos | Notas a nuez en quesos y productos lácteos saborizados |
A menudo se utiliza en combinación con:
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Pirazinas (2,3-dimetilpirazina, 2,5-dimetilpirazina, tetrametilpirazina)
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Otros tiazoles (4-metil-5-viniltiazol, 4-metil-5-tiazoliletanol)
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Furanonas (furaneol, homofuraneol)
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Compuestos de azufre (tiofenos, mercaptanos) para perfiles salados
Aplicaciones en la industria de saborizantes y fragancias
Los derivados de tiazol son conocidos por sus aromas potentes, a menudo sulfurosos. Se encuentran de forma natural en diversos alimentos (café, carne asada, palomitas de maíz) y se utilizan en pequeñas cantidades para crear perfiles complejos de sabor y fragancia.
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