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2-Methyl-3-Furyl-Thioacetat CAS:55764-25-5 mit fleischlichem Geschmack
| Herkunftsort | China |
|---|---|
| Markenname | hoyoshee |
| Zertifizierung | ISO9001 |
| Modellnummer | HYX-255 |
| Min Bestellmenge | Verhandelbar |
| Preis | Verhandelbar |
| Verpackung Informationen | Trommel 25kg/ |
| Lieferzeit | 5-8 Werktage |
| Zahlungsbedingungen | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Versorgungsmaterial-Fähigkeit | 500 Tonne/Monat |
Produktdetails
| Siedepunkt | 225–235 °C | Dichte | 1,138 g/ml bei 25 °C |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3973 | Brechungsindex | n20/D 1,520 |
| Bilden | Klarflüssigkeit | Farbe | Weiß bis hellgelb bis hellorange |
| Hervorheben | Aromastoff-Zwischenprodukt,Zusatzstoff für Aromen |
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Produkt-Beschreibung
2-Methyl-3-furylthioacetat CAS: 55764-25-5
Ein fleischiges Aroma-Lebensmittelzusatzstoff mit außergewöhnlicher Stabilität und gezielter Aromafreisetzung.
Produktübersicht
2-Methyl-3-furylthioacetat (3-Acetylthio-2-methylfuran) ist eine organische Schwefelverbindung aus der Klasse der Thioester. Seine Hauptbedeutung liegt nicht in seinem direkten Geruch, sondern in seiner Funktion als stabiler Vorläufer oder "Profragrance". Bei Erwärmung oder Hydrolyse setzt es die hochpotente und wertvolle Aromaverbindung 2-Methyl-3-furantiol (MFT) frei, ein Schlüsselmolekül für Fleisch- und herzhafte Aromen.
Technische Spezifikationen
| Produktname | 2-Methylfuran-3-thiolacetat |
|---|---|
| Synonyme | ETHANETHIOIACIDS-(2-METHYL-3-FURANYL)ESTER; ETHANOICACID,S-(2-METHYL-3-FURANYL)ESTER; 2-Methyl-3-furylthioacetat, 2-Methylfuran-3-thioacetat, 3-(Acetylthio)-2-methylfuran, S-(2-methyl-3-furyl)ethanthioat, Ethanethioic acid, S-(2-methyl-3-furanyl) ester, MFT Acetat; Thioessigsäure S-(2-methyl-3-furanyl)ester; Thioessigsäure S-(2-methyl-3-furyl)ester; 2-Methylfuran-3-thiolacetat, 80%; 2-Methyl-3-acetylthiofuran; 2-Methylfuran-3-thiolacetat >=98,0% |
| CAS-Nummer | 55764-25-5 |
| Summenformel | C7H8O2S |
| EINECS | 259-801-0 |
| Chemische Eigenschaften | Klare, farblose bis hellbraune Flüssigkeit |
| Hauptanwendungen | Aromen und Duftstoffe |
Industrielle Anwendungen
Aromenindustrie - Ein stabiler Vorläufer
3-Acetylthio-2-methylfuran ist als stabiler Vorläufer für die Entwicklung von Fleisch-Aromen in industriellen Anwendungen außergewöhnlich wertvoll.
- Verbesserte Handhabung: Das reine Thiol (MFT) ist extrem potent, flüchtig und oxidationsempfindlich, was seine Handhabung und Einarbeitung in Lebensmittel erschwert. 3-Acetylthio-2-methylfuran hingegen ist eine stabile, relativ geruchlose Flüssigkeit, mit der sich leicht arbeiten lässt.
- Gezielter Freisetzungsmechanismus: Zugesetzt zu Lebensmitteln wie Trockensuppen, Snack-Überzügen und verarbeiteten Fleischprodukten, bleibt es während der Lagerung stabil. Beim Kochen oder Zubereiten durch den Verbraucher löst Wärme das frische, kräftige Fleisch-Aroma genau dann und dort aus, wo es benötigt wird.
- Synergistische Formulierungen: Wird oft in Verbindung mit anderen Vorläufern und Aromastoffen verwendet, um vollständige und authentische Fleisch-Aromaprofile für verschiedene Lebensmittelanwendungen zu erstellen.
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