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CAS:55764-25-5 खाद्य स्वाद 2-मिथाइलफ्यूरान-3-थियोएसीटेट, भुनी हुई ब्रेड और कॉफी के साथ जिसमें प्याज और लहसुन का हल्का स्वाद है
| उत्पत्ति के प्लेस | चीन |
|---|---|
| ब्रांड नाम | hoyoshee |
| प्रमाणन | ISO9001 |
| मॉडल संख्या | HYX-255 |
| न्यूनतम आदेश मात्रा | बातचीत योग्य |
| मूल्य | बातचीत योग्य |
| पैकेजिंग विवरण | 25 किग्रा / ड्रम |
| प्रसव के समय | 5-8 कार्य दिवस |
| भुगतान शर्तें | एल/सी, डी/ए, डी/पी, टी/टी, वेस्टर्न यूनियन, मनीग्राम |
| आपूर्ति की क्षमता | 500 टन/महीना |
उत्पाद विवरण
| क्वथनांक | 225-235 डिग्री सेल्सियस | घनत्व | 25 डिग्री सेल्सियस पर 1.138 ग्राम/एमएल |
|---|---|---|---|
| फ़ेमा | 3973 | अपवर्तनांक | एन20/डी 1.520 |
| रूप | साफ़ तरल | रंग | सफेद से हल्का पीला से हल्का नारंगी |
| प्रमुखता देना | स्वाद मध्यवर्ती रासायनिक,स्वाद योजक |
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उत्पाद विवरण
2-मिथाइलफ्यूरान-3-थियोल एसीटेट खाद्य स्वाद
CAS: 55764-25-5 - भुने हुए ब्रेड और कॉफी के नोट्स के साथ सूक्ष्म प्याज और लहसुन के संकेत
उत्पाद अवलोकन
3-(एसिटाइलथियो)-2-मिथाइलफ्यूरान एक ऑर्गेनोसल्फर यौगिक है जो थियोएस्टर वर्ग से संबंधित है। इसका प्राथमिक महत्व एक स्थिर अग्रदूत या "प्रोफ्लेवर" के रूप में इसके कार्य में निहित है। गर्म करने या हाइड्रोलिसिस पर, यह अत्यधिक शक्तिशाली और मूल्यवान सुगंध यौगिक 2-मिथाइल-3-फ्यूरानथियोल (एमएफटी) जारी करता है, जो मांस और स्वादिष्ट स्वादों में एक प्रमुख अणु है।
तकनीकी विशिष्टताएँ
| उत्पाद का नाम | 2-मिथाइलफ्यूरान-3-थियोल एसीटेट |
| पर्यायवाची | एथेनेथियोइकएसिड-(2-मिथाइल-3-फ्यूरैनिल)एस्टर; एथेनोइकएसिड, एस-(2-मिथाइल-3-फ्यूरैनिल)एस्टर; 2-मिथाइल-3-फ्यूरिल थियोएसीटेट, 2-मिथाइलफ्यूरान-3-थियोएसीटेट, 3-(एसिटाइलथियो)-2-मिथाइलफ्यूरान, एस-(2-मिथाइल-3-फ्यूरिल) एथेनेथियोएट, एथेनेथियोइक एसिड, एस-(2-मिथाइल-3-फ्यूरैनिल) एस्टर, एमएफटी एसीटेट; थियोएसिटिक एसिड एस-(2-मिथाइल-3-फ्यूरैनिल) एस्टर; थियोएसिटिक एसिड एस-(2-मिथाइल-3-फ्यूरिल) एस्टर; 2-मिथाइलफ्यूरान-3-थियोएसीटेट, 80%; 2-मिथाइल-3-एसिटाइलथियोफ्यूरान; 2-मिथाइलफ्यूरान-3-थियोल एसीटेट >=98.0% |
| CAS संख्या | 55764-25-5 |
| आणविक सूत्र | C7H8O2S |
| EINECS संख्या | 259-801-0 |
रासायनिक गुण
स्पष्ट रंगहीन से हल्का भूरा तरल
प्राथमिक उपयोग
स्वाद और सुगंध
औद्योगिक अनुप्रयोग
स्वाद उद्योग - एक स्थिर अग्रदूत
- बेहतर हैंडलिंग: शुद्ध थियोल (एमएफटी) अत्यंत शक्तिशाली, वाष्पशील और ऑक्सीकरण के प्रति प्रवण होता है, जिससे इसे संभालना मुश्किल हो जाता है। 3-एसिटाइलथियो-2-मिथाइलफ्यूरान एक स्थिर, अपेक्षाकृत गंधहीन तरल है जिसके साथ औद्योगिक सेटिंग्स में काम करना आसान है।
- लक्षित रिलीज: सूखे सूप मिक्स, स्नैक कोटिंग्स और प्रसंस्कृत मांस जैसे खाद्य उत्पादों में जोड़ा जाता है जहां यह भंडारण के दौरान स्थिर रहता है। खाना पकाने या तैयार करने पर, गर्मी ठीक उसी समय ताज़ा, शक्तिशाली मांसल सुगंध जारी करती है जब इसकी आवश्यकता होती है।
- सहक्रियात्मक सूत्र: पूर्ण और प्रामाणिक मांस स्वाद प्रोफाइल बनाने के लिए अक्सर अन्य अग्रदूतों और स्वाद यौगिकों के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है।
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