Alle producten
CAS:656-53-1 Directe fabricage 4-Methyl-5-thiazolylethylacetaat >=98,0% met vleesachtige smaak
Productdetails
| Smeltpunt | 112 °C | Kookpunt | 117-118 °C6 mm Hg (lit.) |
|---|---|---|---|
| Dikte | 1,147 g/ml bij 25 °C (lit.) | FEMA | 3205 |
| Brekingsindex | n20/D 1,51 (lit.) | Formulier | Vloeistof |
| Kleur | Helder bruin | ||
| Markeren | Smaakstof tussenproduct,aromatiseringsadditief |
||
Productomschrijving
4-Methyl-5-thiazolylethylacetaat CAS 656-53-1
4-Methyl-5-thiazolylethylacetaat (CAS 656-53-1) is een chemische verbinding die wordt gebruikt in biologisch onderzoek en smaaktoepassingen, direct vervaardigd met een zuiverheid van ≥98,0% en kenmerkende vlezige smaakeigenschappen.
| Productnaam | 4-Methyl-5-thiazolylethylacetaat |
|---|---|
| Synoniemen |
|
| CAS | 656-53-1 |
| MF | C8H11NO2S |
| Chemische eigenschappen | Kleurloze tot lichtgele vloeistof |
Toepassingen
4-Methyl-5-thiazolylethylacetaat wordt gebruikt in biologisch onderzoek voor studies naar de bijdrage van geoxideerd talg aan de aromakenmerken van rundvleesachtige procesaroma's, beoordeeld met gaschromatografie-massaspectrometrie en partial least squares-regressie.
Sensorische kenmerken
Smaakdrempelwaarden: Bij 10 ppm vertoont het vlezige, bouillonachtige, broodachtige en bruine tonen met rundvlees-, bloederige en kippenkenmerken.
Geurtype: Vlezig
Toepassingen in de smaak- en geurindustrie
Thiazoolderivaten staan bekend om hun krachtige, vaak zwavelachtige aroma's. Ze komen van nature voor in verschillende voedingsmiddelen (koffie, geroosterd vlees, popcorn) en worden in kleine hoeveelheden gebruikt om complexe smaak- en geurprofielen te creëren.
Geadviseerde Producten
