3-MERCAPTO-2-METHYLPENTAN-1-OL (RACEMIC) กลิ่นหอม Intermediate CAS 227456-27-1 กับปูนปูน, ผลไม้ปาซิชั่น และรสพริกในไวน์
| ความบริสุทธิ์ | 99% | จุดเดือด | 205.0±23.0 °C (คาดการณ์) |
|---|---|---|---|
| ความหนาแน่น | 0.959±0.06 g/cm3 (คาดการณ์) | เฟมา | 3996 |
| ประเภทของกลิ่น | ซัลเฟอร์ | ||
| เน้น | 3-เมอร์แคปโต-2-เมทิลเพนทาน-1-ออล,อุปกรณ์สกัดกลิ่น CAS 227456-27-1,CAS 227456-27-1 สารกลางทางเคมี |
||
- ชื่อ IUPAC:3-เมอร์แคปโต-2-เมทิลเพนแทน-1-ออล
- สูตรโมเลกุล:C₆H₁₄OS
- มวลกราม:134.24 ก./โมล
| ชื่อสินค้า | 3-เมอร์แคปโต-2-เมทิลเพนตา-1-ออล |
|---|---|
| คำพ้องความหมาย | 3 - mercaptoacetic - 2 - เมทิลแอลกอฮอล์ e; 3-เมอร์แคปโต-2-เมทิลเพนทานอล; 3-เมอร์แคปโต-2-เมทิลเพนตา-1-ออล; 2-เมทิล-3-ซัลฟานิลเพนแทน-1-ออล; 3-เมอร์แคปโต-2-เมทิลเพนแทน-1-OL (ราเซมิก); 1-เพนทานอล,3-เมอร์แคปโต-2-เมทิล-; 3-เมอร์แคปโต-2-เมทิล-1-เพนทานอล; 3-เมอร์แคปโต-2-เมทิล-1-เพนทานอล (ของผสมของไดสเตอริโอโอไอโซเมอร์) |
| CAS | 227456-27-1 |
| เอ็มเอฟ | C6H14OS |
| เมกะวัตต์ | 134.24 |
| ไอเนคส์ | 927-385-6 |
| ประเภทกลิ่น | กำมะถัน |
| สี | ไม่มีสีถึงสีเหลืองอ่อน |
สารประกอบพิเศษนี้มีการใช้งานเฉพาะกลุ่มตามโครงสร้างโมเลกุลที่เป็นเอกลักษณ์:
- สารเคมีระดับกลาง:ใช้เป็นหลักในการสังเคราะห์สารอินทรีย์เพื่อสร้างโมเลกุลที่ซับซ้อนซึ่งต้องการฟังก์ชันซัลเฟอร์และกลุ่มแอลกอฮอล์ที่จำเพาะ
- ลิแกนด์ในเคมีประสานงาน:อะตอมของกำมะถันและออกซิเจนสามารถประสานกับไอออนของโลหะได้ ทำให้เหมาะสำหรับตัวเร่งปฏิกิริยาหรือโครงข่ายของโลหะและอินทรีย์
- การวิจัยทางเภสัชกรรมและเคมีเกษตร:ความเป็นไปได้ในการก่อสร้างอาคารหรือสารกำจัดศัตรูพืชเนื่องจากมีโครงสร้างที่ประกอบด้วยกำมะถัน
- อุตสาหกรรมรสชาติและน้ำหอม:อาจมีส่วนทำให้เกิดโปรไฟล์รสชาติที่ซับซ้อนที่ความเข้มข้นต่ำ แม้ว่าจะมีกลิ่นบริสุทธิ์อันไม่พึงประสงค์ก็ตาม
-
ได้รับการระบุว่าเป็นสารประกอบกำมะถันระเหยที่สำคัญใน:
-
ไวน์:โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไวน์ Sauvignon blanc และพันธุ์อื่นๆ ซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างกลิ่นไม้กล่อง เสาวรส และเกรปฟรุต มักปรากฏที่ความเข้มข้นต่ำกว่าถึงต่ำ ng/L แต่มีเกณฑ์การตรวจจับกลิ่นที่ต่ำมาก
-
เบียร์:โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเบียร์ดรายฮอป ซึ่งอาจถูกปล่อยออกมาจากสารตั้งต้นที่ไม่ระเหยในระหว่างการหมักหรือการเก็บรักษา
-
ผลไม้เมืองร้อน:เช่นทุเรียน ฝรั่ง และเสาวรส ซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของผลไม้กำมะถัน
-
