ไพราซีน 2,5-ไดเมธีลความบริสุทธิ์สูงที่มีกลิ่นหอมเป็นถั่วทอดสําหรับเครื่องปรุงรสอาหาร CAS 123-32-0
| ความบริสุทธิ์ | 99% | จุดหลอมเหลว | 15°ซ |
|---|---|---|---|
| จุดเดือด | 155 °C (แสง) | ความหนาแน่น | 0.99 g/mL ที่ 25 °C (สว่าง) |
| เฟมา | 3272 | ความสามารถในการละลาย | คลอโรฟอร์ม (เล็กน้อย), DMSO (เล็กน้อย), เมทานอล (เล็กน้อย) |
| รูปร่าง | ของเหลว | ||
| เน้น | 2 5-ไดเมทิลไพราซีน CAS 123-32-0,CAS 123-32-0 สารเคมีแต่งกลิ่น,ของเหลว 2 5-ไดเมทิลไพราซีน |
||
- จํานวน CAS:123-32-0
- สูตรโมเลกุล:C6H8N2
- น้ําหนักมูลาร์:108.14 กรัม/โมล
- EINECS:204-618-3
2,5-dimethylpyrazine มีกลิ่นที่มีความแรงและมีลักษณะที่แตกต่างจาก 2,3-isomer
- กลิ่นประจําตัว:หมัก, หมัก, เหมือนป๊อปคอร์น, และเป็นดิน
- ตัวอธิบายเฉพาะ:กลิ่นพ๊อปคอร์น มะเขือเทศทอด กาโกะ และฝรั่งต้มทอด มักถือว่าเป็นส่วนประกอบสําคัญของรสชาติมะเขือเทศทอด "ทั่วไป"
| ชื่อสินค้า | 2,5-ไดเมธีลไพราซีน |
|---|---|
| คําแปลที่เหมือนกัน | 2,5-ไดเมธีลพีราซิน; 2,5-ไดเมธีลพีราซิน (มี 2,6-ไอโซเมอร์); 2,5-ไดเมธีลพีราซิน, NATURAL; 2,5-ไดเมธีลพีราซิน,99%; 5-ไดเมธีลพีราซิน; 2,5-ไดเมธีลพีราซิน, 2,5-ไดเมธีลพีราซิน, 99% 5GR; 2,5-ไดเมธีลไพราซีน, เกรดวิจัย |
| CAS | 123-32-0 |
| สูตรโมเลกุล | C6H8N2 |
| น้ําหนักโมเลกุล | 108.14 |
รายงานว่ามีอยู่ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, ข้าวอัดทอด, ผลิตภัณฑ์คาวา, กาแฟทอด, ผลิตภัณฑ์นม, เนื้อหมู, ถั่วเหลือง, ถั่วเนียน, ฟิลเบิร์ต, ป๊อปคอร์น, ผลิตภัณฑ์ฝรั่ง, รัมและวิสกี้, ผลิตภัณฑ์สอยาสารประกอบลุกลุกในฟิลเบิร์ตทอดและชิปฝรั่ง; รายงานว่าพบในไขมันของเนื้อวัวที่ปรุง; ยังรายงานว่าพบในรสชาติที่ไม่รสชาติที่ทอด; ยังรายงานว่าพบในชีส, นม, ไข่ต้ม, เนื้อวัวทอด, ชา, ข้าวหญ้า, หมักหญ้า, ถั่วโซยา,ผักหอมโคฮลราบี กุ้ง และเห็ด
2,5-Dimethyl pyrazine ใช้ในการผสมรสอาหาร, มะเขือเทศและเครื่องดื่ม
