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CAS:55764-25-5 उच्च शुद्धता 2-मिथाइल-3-एसिटाइलथिओफुरान थर्मल प्रतिक्रियाशील मांस स्वाद के अग्रदूत
| उत्पत्ति के प्लेस | चीन |
|---|---|
| ब्रांड नाम | hoyoshee |
| प्रमाणन | ISO9001 |
| मॉडल संख्या | HYX-255 |
| न्यूनतम आदेश मात्रा | बातचीत योग्य |
| मूल्य | बातचीत योग्य |
| पैकेजिंग विवरण | 25 किग्रा / ड्रम |
| प्रसव के समय | 5-8 कार्य दिवस |
| भुगतान शर्तें | एल/सी, डी/ए, डी/पी, टी/टी, वेस्टर्न यूनियन, मनीग्राम |
| आपूर्ति की क्षमता | 500 टन/महीना |
उत्पाद विवरण
| क्वथनांक | 225-235 डिग्री सेल्सियस | घनत्व | 25 डिग्री सेल्सियस पर 1.138 ग्राम/एमएल |
|---|---|---|---|
| फ़ेमा | 3973 | अपवर्तनांक | एन20/डी 1.520 |
| रूप | साफ़ तरल | रंग | सफेद से हल्का पीला से हल्का नारंगी |
| प्रमुखता देना | स्वाद मध्यवर्ती रासायनिक,स्वाद योजक |
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उत्पाद विवरण
उच्च शुद्धता 2-मिथाइल-3-एसिटाइलथियोफ्यूरान थर्मल रिएक्टिव मीट फ्लेवर प्रीकर्सर
CAS: 55764-25-5
3-(एसिटाइलथियो)-2-मिथाइलफ्यूरान एक ऑर्गेनोसल्फर यौगिक है जो थायोएस्टर वर्ग से संबंधित है। इसका प्राथमिक महत्व इसके अपने प्रत्यक्ष गंध में नहीं है, बल्कि एक स्थिर प्रीकर्सर या "प्रोफ्लेवर" के रूप में इसके कार्य में है। गर्म करने या हाइड्रोलिसिस पर, यह अत्यधिक शक्तिशाली और मूल्यवान सुगंध यौगिक 2-मिथाइल-3-फ्यूरानथियोल (MFT) जारी करता है, जो मांस और स्वादिष्ट स्वादों में एक प्रमुख अणु है।
उत्पाद विनिर्देश
| उत्पाद का नाम | 2-मिथाइलफ्यूरान-3-थियोल एसीटेट |
|---|---|
| पर्यायवाची | एथेनेथियोइक एसिड-(2-मिथाइल-3-फ्यूरिल) एस्टर; एथेनोइक एसिड, एस-(2-मिथाइल-3-फ्यूरिल) एस्टर; 2-मिथाइल-3-फ्यूरिल थायोएसीटेट, 2-मिथाइलफ्यूरान-3-थियोएसीटेट, 3-(एसिटाइलथियो)-2-मिथाइलफ्यूरान, एस-(2-मिथाइल-3-फ्यूरिल) एथेनेथियोएट, एथेनेथियोइक एसिड, एस-(2-मिथाइल-3-फ्यूरिल) एस्टर, MFT एसीटेट; थायोएसिटिक एसिड एस-(2-मिथाइल-3-फ्यूरिल) एस्टर; थायोएसिटिक एसिड एस-(2-मिथाइल-3-फ्यूरिल) एस्टर; 2-मिथाइलफ्यूरान-3-थियोएसीटेट, 80%; 2-मिथाइल-3-एसिटाइलथियोफ्यूरान; 2-मिथाइलफ्यूरान-3-थियोल एसीटेट >=98.0% |
| CAS | 55764-25-5 |
| आणविक सूत्र | C7H8O2S |
| EINECS | 259-801-0 |
| रासायनिक गुण | स्पष्ट रंगहीन से हल्का भूरा तरल |
| उपयोग | स्वाद और सुगंध |
औद्योगिक अनुप्रयोग
फ्लेवर उद्योग - एक स्थिर प्रीकर्सर
- बेहतर हैंडलिंग: शुद्ध थायोल (MFT) अत्यंत शक्तिशाली, वाष्पशील और ऑक्सीकरण के प्रति प्रवण होता है, जिससे इसे संभालना और खाद्य उत्पादों में शामिल करना बहुत मुश्किल हो जाता है। इसके विपरीत, 3-एसिटाइलथियो-2-मिथाइलफ्यूरान एक स्थिर, अपेक्षाकृत गंधहीन तरल है जिसके साथ काम करना आसान है।
- लक्षित रिलीज: सूखे सूप मिक्स, स्नैक कोटिंग्स और प्रसंस्कृत मांस जैसे खाद्य उत्पादों में जोड़ा जाता है जहां यह भंडारण के दौरान स्थिर रहता है। उपभोक्ता द्वारा पकाने या तैयार करने पर, गर्मी ठीक उसी समय और जहां इसकी आवश्यकता होती है, ताज़ा, शक्तिशाली मांसल सुगंध की रिहाई को ट्रिगर करती है।
- सहक्रियात्मक फॉर्मूलेशन: एक पूर्ण और प्रामाणिक मांस स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने के लिए अक्सर अन्य प्रीकर्सर और स्वाद यौगिकों के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है।
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