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CAS:55764-25-5 Acétate de 2-méthylfurane-3-thiol de haute pureté >=98,0% Précurseur stable additif alimentaire saveur de viande fabrication directe
| Lieu d'origine | Chine |
|---|---|
| Nom de marque | hoyoshee |
| Certification | ISO9001 |
| Numéro de modèle | HYX-255 |
| Quantité de commande min | Négociable |
| Prix | Négociable |
| Détails d'emballage | tambour 25kg/ |
| Délai de livraison | 5-8 jours ouvrables |
| Conditions de paiement | LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacité d'approvisionnement | 500 tonnes / mois |
Détails sur le produit
| Point d'ébullition | 225-235 °C | Densité | 1,138 g/mL à 25 °C |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3973 | Indice de réfraction | n20/J 1.520 |
| Formulaire | Liquide clair | Couleur | Blanc à jaune clair à orange clair |
| Mettre en évidence | Intermédiaire aromatique,additif aromatisant |
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Description de produit
Acétate de 2-méthylfurane-3-thiol de haute pureté ≥98,0%
CAS : 55764-25-5 | Précurseur stable pour additif alimentaire à saveur de viande | Fabricant direct
Présentation du produit
Le 3-(acétylthio)-2-méthylfurane est un composé organosulfuré appartenant à la classe des thioesters. Sa principale importance réside non pas dans son odeur directe, mais dans sa fonction de précurseur stable ou de "profragrance". Lors du chauffage ou de l'hydrolyse, il libère le composé aromatique très puissant et précieux qu'est le 2-méthyl-3-furane-thiol (MFT), une molécule clé dans les saveurs de viande et savoureuses.
Spécifications techniques
| Nom du produit | Acétate de 2-méthylfurane-3-thiol |
|---|---|
| Synonymes | ESTER S-(2-MÉTHYL-3-FURANYL) DE L'ACIDE ÉTHANETHIOÏQUE ; ESTER DE L'ACIDE ÉTHANOÏQUE, S-(2-MÉTHYL-3-FURANYL) ; Thioacétate de 2-méthyl-3-furyle ; 2-Méthylfurane-3-thioacétate ; 3-(Acétylthio)-2-méthylfurane ; Éthanethioate de S-(2-méthyl-3-furyle) ; Ester S-(2-méthyl-3-furanyl) de l'acide éthanethioïque ; Acétate de MFT ; Ester S-(2-méthyl-3-furanyl) de l'acide thioacétique ; Ester S-(2-méthyl-3-furyl) de l'acide thioacétique ; Acétate de 2-méthylfurane-3-thiol, 80 % ; 2-Méthyl-3-acétylthiofurane ; Acétate de 2-méthylfurane-3-thiol ≥98,0% |
| Numéro CAS | 55764-25-5 |
| Formule moléculaire | C7H8O2S |
| Numéro EINECS | 259-801-0 |
| Propriétés chimiques | Liquide clair, incolore à brun clair |
| Utilisations principales | Arômes et parfums |
Applications industrielles
Industrie des arômes - Un précurseur stable
C'est là que le 3-acétylthio-2-méthylfurane devient exceptionnellement précieux dans les applications industrielles.
- Manipulation améliorée : Le thiol pur (MFT) est extrêmement puissant, volatil et sujet à l'oxydation, ce qui le rend très difficile à manipuler et à incorporer dans les produits alimentaires. Le 3-acétylthio-2-méthylfurane, en revanche, est un liquide stable, relativement inodore et facile à travailler.
- Libération ciblée : Il est ajouté aux produits alimentaires (par exemple, mélanges de soupes déshydratées, enrobages de snacks, viandes transformées) où il reste stable pendant le stockage. Lors de la cuisson ou de la préparation par le consommateur, la chaleur déclenche la libération de l'arôme de viande frais et puissant, exactement quand et où il est nécessaire.
- Formulations synergiques : Il est souvent utilisé en conjonction avec d'autres précurseurs et composés aromatiques pour construire un profil aromatique de viande complet et authentique.
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