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2-méthylpyrazine de haute pureté avec arôme de noix rôtie CAS 109-08-0 avec noix, rôtie, céréalière et légèrement sucrée
| Lieu d'origine | Chine |
|---|---|
| Nom de marque | hoyoshee |
| Certification | ISO9001 |
| Numéro de modèle | HYX080 |
| Quantité de commande min | Négociable |
| Prix | Négociable |
| Détails d'emballage | 1kg;|25kg |
| Délai de livraison | 5-8 jours ouvrables |
| Conditions de paiement | LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacité d'approvisionnement | 300 tonnes/mois |
Détails sur le produit
| Pureté | 99% | Point de fusion | -29 °C (éclairée) |
|---|---|---|---|
| Point d'ébullition | 135 °C/761 mmHg (en lumière) | Densité | 10,03 g/mL à 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3309 | Indice de réfraction | n20/D 1.504(lit.) |
| Mettre en évidence | 2-méthylpyrazine de haute pureté,CAS 109-08-0 2-méthylpyrazine,2-méthylpyrazine à l'arôme de noix |
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Description de produit
2-méthylpyrazine (CAS 109-08-0) - Liquide incolore à jaune pâle
Spécifications chimiques
- Numéro CAS :109-08-0
- Formule moléculaire :C₅H₆N₂
- Masse molaire :94,11 g/mole
Profil d'arôme et de saveur
La 2-méthylpyrazine présente un arôme caractéristique de pyrazine avec une structure plus simple et une volatilité plus élevée que ses homologues diméthylées.
- Arôme primaire :Noisette, rôtie, semblable à des céréales et légèrement sucrée
- Descripteurs spécifiques :Popcorn, crackers, céréales grillées, cacao – généralement moins terreux que les isomères diméthyliques. À des concentrations plus élevées, peut présenter des notes plus nettes, semblables à celles d'un solvant.
| Nom du produit | 2-méthylpyrazine |
|---|---|
| Synonymes | 2-MÉTHYL-1,4-DIAZINE ; 2-méthyl-1,4-diazinen; 2-MÉTHYLPYRAZINE ; MÉTHYLPYRAZINE |
| CAS | 109-08-0 |
| Formule moléculaire | C5H6N2 |
| EINECS | 203-645-8 |
Propriétés chimiques
La 2-méthylpyrazine présente un profil d'odeur de noisette, de cacao, de vert, de rôti, de chocolat et de viande.
Présence naturelle
Présent dans divers produits alimentaires, notamment les produits de boulangerie, l'orge torréfiée, le cacao, le café, les produits laitiers, les viandes cuites, les noix (arachides, avelines, pacanes), le maïs soufflé, les croustilles, les boissons alcoolisées, les produits à base de soja et de nombreuses autres sources alimentaires.
Applications
Utilisé comme agent aromatisant dans le pain, le beurre, le chocolat, le café, les viandes rôties et les produits à base d'amandes.
Importance industrielle et utilisations
Industrie des arômes et des parfums
Fournit des notes de noisette et de torréfaction aux produits alimentaires, souvent combinées avec d'autres pyrazines pour des profils de saveur complexes.
Intermédiaire chimique (usage industriel primaire)
- Particulièrement pourMédicaments contre la tuberculose
- Matière première essentielle pourPyrazinamide, un traitement antituberculeux de première intention.
- Utilisé dans la synthèse d'hétérocycles contenant de l'azote pour les produits agrochimiques.
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