جميع المنتجات
2-(4-ميثيل-1،3-ثيازول-5-يل) إيثيل أسيتات مركب كيميائي سائل CAS 656-53-1 يساهم في نكهات القهوة المحمصة
| مكان المنشأ | الصين |
|---|---|
| اسم العلامة التجارية | hoyoshee |
| إصدار الشهادات | ISO9001 |
| رقم الموديل | هيس-531 |
| الحد الأدنى لكمية | قابل للتفاوض |
| الأسعار | قابل للتفاوض |
| تفاصيل التغليف | 25 كجم/طبل |
| وقت التسليم | 5-8 أيام |
| شروط الدفع | خطاب الاعتماد، D/A، D/P، T/T، ويسترن يونيون، موني جرام |
| القدرة على العرض | 500 طن/شهر |
تفاصيل المنتج
| نقطة الانصهار | 112 درجة مئوية | نقطة الغليان | 117-118 درجة مئوية6 ملم زئبق (مضاء) |
|---|---|---|---|
| كثافة | 1.147 جم/مل عند 25 درجة مئوية (مضاءة) | FEMA | 3205 |
| معامل الانكسار | ن20/د 1.51 (مضاءة) | استمارة | سائل |
| لون | بني واضح | ||
| إبراز | 2- ((4-ميثيل-1 3-ثيازل-5-يل) أسيتات الإيثيل,مركب كيميائي CAS 656-53-1,المواد الكيميائية السائلة CAS 656-53-1,chemical compound CAS 656-53-1,Liquid Chemical CAS 656-53-1 |
||
منتوج وصف
4-ميثيل-5-ثيازول إيثيل أسيتات CAS 656-53-1
4-ميثيل-5-ثيازول إيثيل أسيتات (CAS 656-53-1) هو مركب كيميائي يستخدم في الأبحاث البيولوجية وتطبيقات النكهات.
| اسم المنتج | 4-ميثيل-5-ثيازول إيثيل أسيتات |
|---|---|
| مرادفات |
|
| CAS | 656-53-1 |
| MF | C8H11NO2S |
| الخصائص الكيميائية | سائل عديم اللون إلى أصفر فاتح |
التطبيقات
يستخدم 4-ميثيل-5-ثيازول إيثيل أسيتات في الأبحاث البيولوجية لدراسات حول مساهمة الدهون المؤكسدة في خصائص الرائحة لنكهات اللحم البقري المعالجة، والتي تم تقييمها بواسطة كروماتوغرافيا الغاز-مطياف الكتلة وانحدار المربعات الجزئية.
الخصائص الحسية
قيم عتبة التذوق: عند 10 جزء في المليون يظهر نكهات لحمية، مرق، خبز، ومحمصة مع خصائص لحم بقري، دموي، ودجاج.
نوع الرائحة: لحمي
الدور في صناعة النكهات
في صناعة النكهات، يُقدر 2-(4-ميثيل-1،3-ثيازول-5-يل) إيثيل أسيتات لقدرته على إضفاء نكهات محمصة، جوزية، وشوكولاتة أصيلة. تشمل التطبيقات الشائعة:التطبيقالوظيفة
| نكهات الشوكولاتة والكاكاو | يعزز طعم الكاكاو المحمص؛ يضيف عمقًا وغنى |
|---|---|
| نكهات المكسرات | فول سوداني، بندق، لوز، وفستق |
| نكهات القهوة | يساهم في ملامح القهوة المحمصة |
| نكهات مالحة | لحم مشوي، لحم بقري، دجاج، ونكهات مشوية |
| المخبوزات | خبز، بسكويت مملح، قشرة فطيرة، ونكهات محمصة |
| حلويات | كراميل، توفي، وحلويات شوكولاتة |
| منتجات الألبان | نكهات جوزية في الجبن ومنتجات الألبان المنكهة |
| غالباً ما يستخدم بالاشتراك مع: | بيرازينات |
(2،3-ثنائي ميثيل بيرازين، 2،5-ثنائي ميثيل بيرازين، رباعي ميثيل بيرازين)
-
ثيازولات أخرى (4-ميثيل-5-فينيل ثيازول، 4-ميثيل-5-ثيازول إيثانول)
-
فورانونات (فورانيول، هوموفورانيول)
-
مركبات الكبريت (ثيوفينات، مركبتانات) للملامح المالحة
-
تطبيقات صناعة النكهات والعطورتُعرف مشتقات الثيازول بروائحها القوية، وغالباً ما تكون كبريتية. توجد بشكل طبيعي في مختلف الأطعمة (القهوة، اللحم المشوي، الفشار) وتستخدم بكميات صغيرة لإنشاء نكهات وعطور معقدة.
المنتجات الموصى بها