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3-Mercapto-2-Butanona CAS 40789-98-8 Aditivo Alimentar Para a Indústria Alimentícia
| Lugar de origem | China |
|---|---|
| Marca | hoyoshee |
| Certificação | ISO9001 |
| Número do modelo | HYX-988 |
| Quantidade de ordem mínima | Negociável |
| Preço | Negociável |
| Detalhes da embalagem | 50 kg/tambor |
| Tempo de entrega | 5-8 dias úteis |
| Termos de pagamento | L/C,D/A,D/P,T/T,Western Union,MoneyGram |
| Habilidade da fonte | De 100 toneladas/mês |
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xDetalhes do produto
| Ponto de ebulição | 48-49 °C/15 mmHg (lit.) | Densidade | 1,035 g/mL a 25 °C (lit.) |
|---|---|---|---|
| Forma | Líquido transparente | Cor | Incolor a amarelo claro |
| Odor | a 0,10% em propilenoglicol. cebola sulfurosa assada gasosa carnuda | Tipo do odor | Sulfurosos |
| Fonte biológica | Sintético | ||
| Destacar | CAS 40789-98-8 Aditivo Alimentar,Indústria Alimentícia 3-Mercapto-2-Butanona,3-Mercapto-2-butanona CAS 40789-98-8 |
||
Descrição de produto
Fornecimento de fabricação 3-Mercapto-2-Butanona CAS 40789-98-8 Aditivo Alimentar para Indústria Alimentar
3-Mercapto-2-butanona é um composto organossulfurado que apresenta uma cetona e um grupo funcional tiol. É conhecido por seu aroma extremamente potente, saboroso e carnudo e é um componente crucial nos perfis de sabor de muitos alimentos cozidos e fermentados.
| Nome do produto | 3-Mercapto-2-butanona |
|---|---|
| Sinônimos | (3R)-3-mercapto-2-butanona;solução de 3-Mercapto-2-butanona;3-Mercapto-2-butanona >=98,0%;3-sulfanilbutan-2-ona;3-Mercapto-2-butanona, 98%, facada. com 0,1% de carbonato de cálcioM;3-Mercapto-2-butanona, 96%, 96%;3-Mercapto-2-Butanona(FEMA No.3298);3-Mercapto-2-butanona, estabilizado com 0,1% de carbonato de cálcio |
| CAS | 40789-98-8 |
| MF | C4H8OS |
| EINECS | 255-082-2 |
| Categorias de produtos | Matérias-primas farmacêuticas; Listagens alfabéticas; Sabores e fragrâncias; MN; Sabores de sulfetos |
| Forma | líquido claro |
| Odor | a 0,10% em propilenoglicol. cebola sulfurosa assada gasosa carnuda |
| Fonte biológica | sintético |
| FEMA | 3298 |
Aplicativos
Seu principal e mais importante uso é naindústria de aromas e fragrâncias.
- Aromas: É um ingrediente altamente valioso para criar perfis de sabores saborosos. É usado em:
- Sabores de Carne: Para replicar e realçar o sabor da carne bovina, de frango e suína em sopas, molhos, molhos, salgadinhos e carnes processadas.
- Misturas Salgadas: Para adicionar profundidade e caráter "umami" a vários produtos alimentícios.
- Sabores de nozes torradas: Contribui para a autêntica nota torrada.
- Fragrâncias: Usado em pequenas quantidades para adicionar nuances saborosas e complexas a certas composições de fragrâncias, embora seu uso seja mais limitado em perfumaria do que em sabores devido ao seu potente aroma associado a alimentos.
- Potência: Devido ao seu limiar de odor extremamente baixo, é sempre utilizado em formas altamente diluídas, muitas vezes na faixa de ppm ou ppb no produto final.
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