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2-Metilpirazina ad alta purezza con aroma arrosto di noci CAS 109-08-0 con aroma arrosto di noci, arrosto, simile a cereali e leggermente dolce
| Luogo di origine | Cina |
|---|---|
| Marca | hoyoshee |
| Certificazione | ISO9001 |
| Numero di modello | HYX080 |
| Quantità di ordine minimo | Negoziabile |
| Prezzo | Negoziabile |
| Imballaggi particolari | 1kg;|25kg |
| Tempi di consegna | 5-8 giorni lavorativi |
| Termini di pagamento | L/C,D/A,D/P,T/T,Western Union,MoneyGram |
| Capacità di alimentazione | 300 tonnellate/mese |
Dettagli
| Purezza | 99% | Punto di fusione | -29 °C (luminoso) |
|---|---|---|---|
| Punto di ebollizione | 135 °C/761 mmHg (lit.) | Densità | 10,03 g/ml a 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3309 | Indice di rifrazione | n20/D 1.504(lett.) |
| Evidenziare | 2-metilpirazina di alta purezza,CAS 109-08-0 2-metilpirazina,2-Metilpirazina con aroma di noci arrostite |
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Descrizione di prodotto
2-metilpirazina (CAS 109-08-0) - Liquido da incolore a giallo pallido
Specifiche chimiche
- Numero CAS:109-08-0
- Formula molecolare:C₅H₆N₂
- Massa molare:94,11 g/mol
Profilo di aroma e sapore
La 2-metilpirazina presenta un caratteristico aroma di pirazina con una struttura più semplice e una maggiore volatilità rispetto alle controparti dimetilate.
- Aroma primario:Nocciolato, tostato, simile ai cereali e leggermente dolce
- Descrittori specifici:Popcorn, cracker, cereali tostati, cacao - generalmente meno terrosi degli isomeri dimetilici. A concentrazioni più elevate può presentare note più acute, simili a solventi.
| Nome del prodotto | 2-metilpirazina |
|---|---|
| Sinonimi | 2-METIL-1,4-DIAZINA; 2-metil-1,4-diazinene; 2-METILPIRAZINA; METILPIRAZINA |
| CAS | 109-08-0 |
| Formula molecolare | C5H6N2 |
| EINECS | 203-645-8 |
Proprietà chimiche
La 2-metilpirazina presenta un profilo olfattivo di nocciola, cacao, verde, tostato, cioccolato e carnoso.
Evento naturale
Si trova in vari prodotti alimentari tra cui prodotti da forno, orzo tostato, cacao, caffè, latticini, carni cotte, frutta secca (arachidi, nocciole, noci pecan), popcorn, patatine, bevande alcoliche, prodotti a base di soia e numerose altre fonti alimentari.
Applicazioni
Utilizzato come agente aromatizzante nel pane, nel burro, nel cioccolato, nel caffè, nelle carni arrostite e nei prodotti a base di mandorle.
Significato e usi industriali
Industria degli aromi e delle fragranze
Fornisce note di nocciola e tostate ai prodotti alimentari, spesso combinate con altre pirazine per profili aromatici complessi.
Intermedio chimico (uso industriale primario)
- In particolare perFarmaci per la tubercolosi
- Materiale di partenza essenziale perPirazinamide, un trattamento di prima linea per la tubercolosi.
- Utilizzato nella sintesi di eterocicli contenenti azoto per prodotti chimici per l'agricoltura.
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