Todos os Produtos
2-METHYL-3(5/6) ((FURFURYLTHIO) PYRAZINE CAS 65530-53-2 Compostos heterocíclicos C10H10N2OS para melhorar a nota de assado em fórmulas naturais e artificiais de café
| Quantidade de ordem mínima | 10kg |
|---|---|
| Preço | negociate |
| Detalhes da embalagem | tambores de plástico ou bolsas IBC |
| Tempo de entrega | uma semana |
| Termos de pagamento | T/T, L/C, D/P, Western Union, MoneyGram |
| Habilidade da fonte | 300 toneladas |
Detalhes do produto
| Densidade | 1,171 g/mL a 25 °C (lit.) | FEMA | 3162 |
|---|---|---|---|
| Índice de refração | n20/D 1.526(lit.) | Ponto de inflamação | 199°F |
| Odor | a 0,10% em propilenoglicol. café com nozes torrado e sulfuroso | Tipo de fragrância | Sulfurosos |
| Número JECFA | 1074 | InChI | InChI=1S/C10H10N2OS/c1-8-10(12-5-4-11-8)14-7-9-3-2-6-13-9/h2-6H,7H2,1H3 |
| Informações sobre materiais químicos da Nist | Ácido etanotióico, éster S-(2-furanilmetil)(13678-68-7) | LogP | 1.66 |
| Fonte biológica | Sintético | ||
| Destacar | 2-METIL-3(5/6)(FURFURILTIO) PIRAZINA,CAS 65530-53-2 Compostos Heterocíclicos,Compostos Heterocíclicos C₁₀H₁₀N₂OS |
||
Descrição de produto
99% de pureza Aromas Intermediários CAS 65530-53-2
| Fórmula química | C10H10N2OS |
|---|---|
| Número CAS | 65530-53-2 (normalmente para a mistura) |
| Aparência | Tipicamente líquido amarelo a castanho |
| Perfil de odor |
Extremamente potente com um aroma característico deCafé assado,Cacau,nozesNotas, e umPãoousemelhante a pipocasTem frequentemente uma profundidade sulfurosa e saudavel que contribui para caracteres carnudos. |
| Sinônimos | 2-[ ((2-furanilametil) tio]-3-metil-pirazina;2-METIL-3 ((5/6) ((FURFURILTIO) PIRAZINA;2-METIL-3 ((5))))) 6) -FURFURILTIOPIRAZINEMIXTURE;2Chemicalbook-METIL-3,5OR6-(FURFURILTIO) -PIRAZINA;2-FURFURILTHIO-3 ((5/6) - METILPIRASINAO presente regulamento entra em vigor no dia seguinte ao da sua publicação no Jornal Oficial da União Europeia. |
Aplicações-chave na criação de sabores
Sabores de café:Uma das moléculas mais importantes para criar sabores autênticos de café torrado.
Sabores de chocolate e cacau:É essencial para replicar o perfil dos grãos de cacau bem torrados, acrescentando profundidade e uma amargura torrada que complementa as notas gordurosas e doces.
Sabores de carne:Usado em sistemas salados complexos (como carne de vaca assada ou de porco) para proporcionar um caráter profundo e castanho.
Sabores de nozes:Melhora o caráter assado em aromas de amendoim, amendoim e avelã.
Lanches e Pão Salados:Usado em pequenas quantidades para adicionar notas assadas agradáveis a bolachas, crostas de pão e batatas fritas.
Aromas de tabaco:Ocasionalmente utilizado para enriquecer o aroma de fumaça dos produtos do tabaco.
Segurança e estatuto regulamentar
A 2-furfuriltio-3-metilpirazina é geralmente reconhecida como segura (GRAS) para utilização como substância aromatizante pelos principais organismos reguladores, incluindo aAssociação dos Fabricantes de Aromas e Extracto (FEMA)É também aprovado para utilização em conformidade com as normas estabelecidas pela FEMA.Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentose oAlimentos dos EUA.
Manuseio e estabilidade
O composto é tipicamente fornecido como um líquido amarelo pálido a castanho ou sólido cristalino.
-
Estabilidade térmicaem condições normais de transformação
-
Sensíveis à luz, que requerem armazenamento em recipientes herméticos e opacos
-
Recomenda-se diluir antes da incorporação nos produtos finais devido à sua elevada potência olfativa.
Opções de embalagem
Disponível em barris de plástico, bolsas IBC ou embalagens personalizadas mediante pedido.
Produtos recomendados
