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2-मिथाइल-3(5/6)(फुरफ्यूरिलथियो) पाइराज़ीन CAS 65530-53-2 हेट्रोसाइक्लिक यौगिक C₁₀H₁₀N₂OS जो प्राकृतिक और कृत्रिम कॉफी फॉर्मूलेशन दोनों में रोस्ट नोट को बढ़ाने के लिए
| न्यूनतम आदेश मात्रा | 10 किलो |
|---|---|
| मूल्य | negociate |
| पैकेजिंग विवरण | प्लास्टिक ड्रम या IBC टोट्स |
| प्रसव के समय | एक सप्ताह |
| भुगतान शर्तें | टी/टी, एल/सी, डी/पी, वेस्टर्न यूनियन, मनीग्राम |
| आपूर्ति की क्षमता | 300 टन |
उत्पाद विवरण
| घनत्व | 25 डिग्री सेल्सियस पर 1.171 ग्राम/एमएल (लीटर) | फ़ेमा | 3162 |
|---|---|---|---|
| अपवर्तनांक | एन20/डी 1.526(लिट.) | फ़्लैश प्वाइंट | 199°F |
| गंध | प्रोपलीन ग्लाइकोल में 0.10% पर। गंधकयुक्त जली हुई भुनी हुई अखरोट वाली कॉफी | खुशबू प्रकार | सल्फरस |
| जेईसीएफए संख्या | 1074 | इंची | InChI=1S/C10H10N2OS/c1-8-10(12-5-4-11-8)14-7-9-3-2-6-13-9/h2-6H,7H2,1H3 |
| निस्ट रासायनिक सामग्री की जानकारी | एथेनिथियोइक एसिड, एस-(2-फ्यूरानिलमिथाइल) एस्टर(13678-68-7) | लॉग पी | 1.66 |
| जैविक स्रोत | कृत्रिम | ||
| प्रमुखता देना | 2-मेथिल-3 ((5/6) ((फुरफ्यूरीथियो) पाइराज़ीन,CAS 65530-53-2 हेटरोसाइक्लिक यौगिक,हेटरोसाइक्लिक यौगिक C10H10N2OS |
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उत्पाद विवरण
99% शुद्धता स्वाद इंटरमीडिएट सीएएस 65530-53-2
| रासायनिक सूत्र | C₁₀H₁₀N₂OS |
|---|---|
| सीएएस संख्या | 65530-53-2 (आम तौर पर मिश्रण के लिए) |
| उपस्थिति | आमतौर पर पीले से भूरे रंग का तरल |
| गंध प्रोफ़ाइल |
की विशिष्ट सुगंध के साथ अत्यंत शक्तिशालीभुनी हुई कॉफ़ी,कोको,अखरोट के स्वाद कानोट्स, और एब्रेडीयापॉपकॉर्न जैसागुणवत्ता। इसमें अक्सर गंधकयुक्त, स्वादिष्ट गहराई होती है जो मांसल गुणों में योगदान करती है। |
| समानार्थी शब्द | 2-[(2-फ्यूरानिलमिथाइल)थियो]-3-मिथाइल-पाइराज़िन;2-मिथाइल-3(5/6)(फुरफ्यूरिलथियो)पाइराज़िन;2-मिथाइल-3(5)(6)-फुरफ्यूरिलथियोपाइराज़िनमिक्सचर;2केमिक अलबुक-मिथाइल-3,5OR6-(फुरफ्यूरिलथियो)-पाइराज़ीन;2-फ़्यूरफ्यूरिलथियो-3(5/6)-मिथाइलपाइराज़िन;मिथाइल(फ़्यूरफ्यूरिलथियो)पाइराज़ीन;फेमा3189;फेमेनंबर3189 |
स्वाद निर्माण में प्रमुख अनुप्रयोग
कॉफ़ी का स्वाद:प्रामाणिक भुनी हुई कॉफ़ी का स्वाद बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण अणुओं में से एक। डार्क रोस्ट एस्प्रेसो या ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी की विशेषता वाला गहरा, गहरा, सल्फ्यूरस रोस्ट नोट प्रदान करता है।
चॉकलेट और कोको स्वाद:अच्छी तरह से भुने हुए कोकोआ बीन्स के प्रोफाइल की नकल करने के लिए आवश्यक है, इसमें गहराई और भुनी हुई कड़वाहट शामिल है जो फैटी और मीठे नोट्स को पूरा करती है।
मांस का स्वाद:गहरा, भूरा रंग प्रदान करने के लिए जटिल स्वादिष्ट प्रणालियों (जैसे भुना हुआ बीफ़ या पोर्क) में उपयोग किया जाता है।
अखरोट का स्वाद:मूंगफली, हेज़लनट और बादाम के स्वाद में भुने हुए स्वाद को बढ़ाता है।
स्वादिष्ट नाश्ता और ब्रेड:पटाखों, ब्रेड क्रस्ट और आलू के चिप्स में सुखद भुने हुए नोट जोड़ने के लिए थोड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है।
तम्बाकू का स्वाद:कभी-कभी तम्बाकू उत्पादों में धुएं की सुगंध को समृद्ध करने के लिए उपयोग किया जाता है।
सुरक्षा और विनियामक स्थिति
2-फुरफ्यूरिलथियो-3-मिथाइलपाइराज़िन को आम तौर पर प्रमुख नियामक निकायों द्वारा स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ के रूप में उपयोग के लिए सुरक्षित (जीआरएएस) के रूप में मान्यता दी गई है।स्वाद और अर्क निर्माता संघ (फेमा), फेमा संख्या 3188 के तहत। इसे निर्धारित मानकों के अनुपालन में उपयोग के लिए भी मंजूरी दी गई हैयूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए)और यहअमेरिकी भोजन.
हैंडलिंग और स्थिरता
यौगिक को आम तौर पर हल्के पीले से भूरे रंग के तरल या क्रिस्टलीय ठोस के रूप में आपूर्ति की जाती है। यह है:
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गर्मी बरकरारसामान्य प्रसंस्करण परिस्थितियों में
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प्रकाश के प्रति संवेदनशील, वायुरोधी, अपारदर्शी कंटेनरों में भंडारण की आवश्यकता होती है
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इसकी उच्च घ्राण क्षमता के कारण अंतिम उत्पादों में शामिल करने से पहले इसे पतला करने की सिफारिश की जाती है
पैकेजिंग विकल्प
अनुरोध पर प्लास्टिक ड्रम, आईबीसी टोट्स या अनुकूलित पैकेजिंग में उपलब्ध है।
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