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2-MÉTHYL-3(5/6)(FURFURYLTHIO) PYRAZINE CAS 65530-53-2 Composés hétérocycliques C₁₀H₁₀N₂OS
| Quantité de commande min | 10 kg |
|---|---|
| Prix | negociate |
| Détails d'emballage | fûts en plastique ou bacs IBC |
| Délai de livraison | une semaine |
| Conditions de paiement | T/T, L/C, D/P, Western Union, MoneyGram |
| Capacité d'approvisionnement | 300 tonnes |
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xDétails sur le produit
| Densité | 1,171 g/mL à 25 °C (lit.) | FEMA | 3162 |
|---|---|---|---|
| Indice de réfraction | n20/D 1.526(lit.) | Point d'éclair | 199 °F |
| Odeur | à 0,10 % dans du propylène glycol. café aux noisettes torréfié au soufre | Type de parfum | D'une teneur en sodium supérieure à 30% |
| Numéro JECFA | 1074 | InChI | InChI=1S/C10H10N2OS/c1-8-10(12-5-4-11-8)14-7-9-3-2-6-13-9/h2-6H,7H2,1H3 |
| Informations sur le matériau chimique Nist | Ester de S-(2-furanylméthyle) d'acide éthanéthioique (13678-68-7) | LogP | 1.66 |
| Source biologique | Synthétique | ||
| Mettre en évidence | 2-MÉTHYL-3(5/6)(FURFURYLTHIO) PYRAZINE,CAS 65530-53-2 Composés hétérocycliques,Composés hétérocycliques C₁₀H₁₀N₂OS |
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Description de produit
Pureté à 99 % Intermédiaire aromatique CAS 65530-53-2
| Formule chimique | C₁₀H₁₀N₂OS |
|---|---|
| Numéro CAS | 65530-53-2 (généralement pour le mélange) |
| Apparence | Généralement liquide jaune à brunâtre |
| Profil olfactif |
Extrêmement puissant avec un arôme caractéristique de café torréfié, cacao, notes de noix et une qualité pains ou semblable au pop-corn. Il a souvent une profondeur sulfureuse et savoureuse qui contribue aux caractères de viande. |
| Synonymes | 2-[(2-furanylméthyl)thio]-3-méthyl-pyrazine;2-MÉTHYL-3(5/6)(FURFURYLTHIO)PYRAZINE;2-MÉTHYL-3(5)(6)-FURFURYLTHIOPYRAZINEMIXTURE;2Chemicalbook-MÉTHYL-3,5OR6-(FURFURYLTHIO)-PYRAZINE;2-FURFURYLTHIO-3(5/6)-MÉTHYLPYRAZINE;MÉTHYL(FURFURYLTHIO)PYRAZINE;FEMA3189;NUMÉRO FEMA3189 |
Applications clés dans la création d'arômes
Arômes de café : L'une des molécules les plus importantes pour créer des arômes de café torréfié authentiques. Fournit la note de torréfaction profonde, sombre et sulfureuse caractéristique de l'espresso torréfié foncé ou du café fraîchement moulu.
Arômes de chocolat et de cacao : Essentiel pour reproduire le profil des fèves de cacao bien torréfiées, ajoutant de la profondeur et une amertume torréfiée qui complète les notes grasses et sucrées.
Arômes de viande : Utilisé dans des systèmes savoureux complexes (comme le bœuf ou le porc rôtis) pour fournir un caractère profond et bruni.
Arômes de noix : Améliore le caractère torréfié dans les arômes de cacahuète, de noisette et d'amande.
Snacks savoureux et pain : Utilisé en quantités infimes pour ajouter des notes torréfiées agréables aux craquelins, aux croûtes de pain et aux chips de pommes de terre.
Options d'emballage
Disponible en fûts en plastique, en conteneurs IBC ou en emballage personnalisé sur demande.
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