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2-méthyl-3 ((Or5) -méthylthiopyrazine CAS 67952-65-2 améliorateur de l'arôme salé
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xDétails sur le produit
| Densité | 1,145 g/mL à 25 °C(lit.) | FEMA | 3208 |
|---|---|---|---|
| Indice de réfraction | n20/D 1.583(lit.) | Point d'éclair | Nombre d'étoiles |
| Odeur | à 0,10 % dans du dipropylène glycol. noisette terreux cacahuète moisi café légume | Type de parfum | Fou |
| Source biologique | Synthétique | Numéro JECFA | 797 |
| InChIKey | WVLCKAWPCLTOOS-UHFFFAOYSA-N | LogP | 0.06 |
| Mettre en évidence | 2-méthyl-3 ((Or5) -méthylthiopyrazine liquide,Améliorateur de saveur salée,Améliorateur de saveur CAS 67952-65-2 |
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Description de produit
2-méthyl-3(or5)-méthylthiopyrazine et 3/5-méthylthio-2-méthylpyrazine de haute qualité (CAS 67952-65-2)
Formule chimique :
C₆H₈N₂S
Numéro CAS :
67952-65-2 (généralement pour le mélange)
Apparence:
Généralement un liquide jaune pâle à brunâtre
Profil d'odeur :
Extrêmement puissant, avec des notes caractéristiques de noix grillées, de cacahuètes, de pop-corn et des arômes de viande ou de bouillon (croûte de pain).
Applications principales
Saveurs de viande :Pierre angulaire pour créer des saveurs de bœuf, de poulet et de porc rôtis, bouillis et grillés. Fournit une profondeur cuite et savoureuse.
Saveurs de noix :Indispensable pour des profils de saveurs authentiques d’arachide, de noisette et d’amande.
Collations salées :Utilisé dans les arômes des chips, du pop-corn, des bretzels et des craquelins pour conférer des caractéristiques torréfiées et savoureuses.
Soupes et sauces :Ajoute de la profondeur de viande et de bouillon aux bouillons, aux sauces et aux sauces salées.
Café et cacao :Améliore les notes torréfiées dans ces profils de saveur.
Options d'emballage : fûts en plastique, bacs IBC ou emballages personnalisés disponibles.
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