Alle producten
2-METHYL-3(5/6)(FURFURYLTHIO) PYRAZINE CAS 65530-53-2 Heterocyclische verbindingen C₁₀H₁₀N₂OS om de geroosterde toon in zowel natuurlijke als kunstmatige koffieformuleringen te verbeteren
| Min. bestelaantal | 10 kg |
|---|---|
| Prijs | negociate |
| Verpakking Details | plastic vaten of IBC-bakken |
| Levertijd | een week |
| Betalingscondities | T/T, L/C, D/P, Western Union, MoneyGram |
| Levering vermogen | 300 ton |
Productdetails
| Dikte | 1,171 g/ml bij 25 °C (letterlijk) | FEMA | 3162 |
|---|---|---|---|
| Brekingsindex | n20/D 1.526(lit.) | Vlampunt | 199 °F |
| Geur | bij 0,10% in propyleenglycol. zwavelig verbrande geroosterde nootachtige koffie | Frank soort | Zwavelhoudende |
| JECFA-nummer | 1074 | InChI | InChI=1S/C10H10N2OS/c1-8-10(12-5-4-11-8)14-7-9-3-2-6-13-9/h2-6H,7H2,1H3 |
| Nist Informatie over chemisch materiaal | Ethaanthiozuur, S-(2-furanylmethyl)ester(13678-68-7) | LogP | 1.66 |
| Biologische bron | Synthetisch | ||
| Markeren | 2-METHYL-3(5/6) ((FURFURYLTHIO) PYRAZINE,CAS 65530-53-2 Heterocyclische verbindingen,Heterocyclische verbindingen C10H10N2OS |
||
Productomschrijving
99% zuiverheidsmaak tussenproduct CAS 65530-53-2
| Chemische formule | C₁₀H₁₀N₂OS |
|---|---|
| CAS-nummer | 65530-53-2 (typisch voor het mengsel) |
| Verschijning | Typisch gele tot bruinachtige vloeistof |
| Geurprofiel |
Extreem krachtig met een karakteristiek aroma vangebrande koffie,cacao,nootachtignotities, en eenbroodachtigofpopcorn-achtigkwaliteit. Het heeft vaak een zwavelachtige, hartige diepte die bijdraagt aan het vlezige karakter. |
| Synoniemen | 2-[(2-furanylmethyl)thio]-3-methylpyrazin;2-METHYL-3(5/6)(FURFURYLTHIO)PYRAZINE;2-METHYL-3(5)(6)-FURFURYLTHIOPYRAZINEMENGSEL;2Chemisch albook-METHYL-3,5OR6-(FURFURYLTHIO)-PYRAZINE;2-FURFURYLTHIO-3(5/6)-METHYLPYRAZINE;METHYL(FURFURYLTHIO)PYRAZINE;FEMA3189;FEMANUMBER3189 |
Belangrijke toepassingen bij het creëren van smaken
Koffie smaken:Een van de belangrijkste moleculen voor het creëren van authentieke gebrande koffiesmaken. Biedt de diepe, donkere, zwavelachtige geroosterde toon die kenmerkend is voor donker gebrande espresso of versgemalen koffie.
Chocolade- en cacaosmaken:Essentieel voor het repliceren van het profiel van goed geroosterde cacaobonen, waarbij diepte en een geroosterde bitterheid worden toegevoegd die een aanvulling vormt op vette en zoete tonen.
Smaken van vlees:Gebruikt in complexe hartige systemen (zoals geroosterd rundvlees of varkensvlees) om een diep, bruin karakter te geven.
Noten smaken:Verbetert het geroosterde karakter in de smaken van pinda's, hazelnoten en amandelen.
Hartige snacks en brood:Gebruikt in sporenhoeveelheden om aangename geroosterde tonen toe te voegen aan crackers, broodkorstjes en chips.
Tabaksmaak:Af en toe gebruikt om het rookaroma in tabaksproducten te verrijken.
Veiligheids- en regelgevingsstatus
2-Furfurylthio-3-methylpyrazine wordt algemeen erkend als veilig (GRAS) voor gebruik als smaakstof door grote regelgevende instanties, waaronder deVereniging van Smaak- en Extractfabrikanten (FEMA), onder FEMA-nr. 3188. Het is ook goedgekeurd voor gebruik in overeenstemming met de normen van deEuropese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA)en deAmerikaans eten.
Hantering en stabiliteit
De verbinding wordt doorgaans geleverd als een lichtgele tot bruinachtige vloeistof of kristallijne vaste stof. Het is:
-
Hittestabielonder normale verwerkingsomstandigheden
-
Lichtgevoelig, waarvoor opslag in luchtdichte, ondoorzichtige containers vereist is
-
Aanbevolen om te verdunnen voordat het in eindproducten wordt verwerkt vanwege de hoge reukkracht
Verpakkingsopties
Op aanvraag verkrijgbaar in kunststof vaten, IBC-bakken of op maat gemaakte verpakkingen.
Geadviseerde Producten
