CAS 227456-27-1 1-पेंटेनॉल, 3-मर्कैप्टो-2-मिथाइल- स्वाद योजक 99.4% शुद्धता

भौतिक एवं रासायनिक गुण

• उपस्थिति:आम तौर पर एक रंगहीन से पीले रंग का तरल पदार्थ।

• गंधःयह इसकी सबसे विशिष्ट विशेषता है। शुद्ध, उच्च सांद्रता में, इसमें एकतीखी, सल्फरयुक्त, मांस जैसी या शोरबा जैसी गंधहालांकि, जब अत्यधिक पतला होता है, तो यह एकमीठा, नमकीन, रसदार और उष्णकटिबंधीय फल की सुगंध, जिसे अक्सर समान बताया जाता हैग्रेपफ्रूट, पेशन फ्रूट या गुआवा.

• घुलनशीलता:अल्कोहल समूह के कारण पानी में थोड़ा घुलनशील, लेकिन कार्बनिक सॉल्वैंट्स (इथेनॉल, इत्र तेल) में अधिक घुलनशील।

• प्रतिक्रियाशीलताःथियोल समूह इसे ऑक्सीकरण के लिए संवेदनशील बनाता है, जहां यह डिसल्फाइड बना सकता है। यह थियोल और अल्कोहल दोनों के लिए विशिष्ट प्रतिक्रियाओं में भी भाग ले सकता है।

प्राथमिक उपयोगः सुगंध और स्वाद रसायन

3-मर्कैप्टो-2-मेथिलपेंटान-1-ओल का प्रयोग मुख्यतः और लगभग विशेष रूप से सुगंध और स्वाद उद्योग में किया जाता है।

• परफ्यूमरी में:यह एक शक्तिशालीशीर्ष-नोट सामग्रीइत्रकारों का उपयोग निम्न में जोड़ने के लिए सूक्ष्म मात्रा में (अक्सर प्रति मिलियन या अरब भागों में) किया जाता हैः

  • उष्णकटिबंधीय, फलदार उच्चारणफूलों, फलों और कल्पना के सुगंधों के लिए।

  • एक रसदार,ताजा "बूस्ट"सिट्रस कॉलोनियों के लिए।

  • एआधुनिक, विसारक प्रभावइसकी सुगंध एक सुगंध रचना में एक सम्मोहक पहली छाप बनाने में मदद करती है।

• स्वाद में:इसका प्रयोग निम्नलिखित को प्रदान करने या बढ़ाने के लिए किया जाता हैः

  • उष्णकटिबंधीय फल स्वाद(विशेषकर ग्रेपफ्रूट, पैशन फ्रूट) पेय, कैंडी और मिठाई में।

  • स्वादिष्ट, मांसल रंगप्रतिक्रिया स्वाद या नमकीन अनुप्रयोगों में (हालांकि फल की तुलना में कम आम है) ।