दक्षिण अमेरिका के मांस प्रसंस्करण उद्योग के लिए आवश्यक स्वाद रसायन
दक्षिण अमेरिका का मांस प्रसंस्करण उद्योग वैश्विक खाद्य क्षेत्र में सबसे बड़ा और सबसे प्रभावशाली उद्योग है,ब्राजील द्वारा लंगर डाला गया दुनिया का सबसे बड़ा गोमांस निर्यातक और अर्जेंटीना में प्रमुख उत्पादन केंद्रों द्वारा पूरकऔद्योगिक पैमाने पर सॉसेज और मांस प्रसंस्करण से लेकर मैरिनेड, मसाले,और क्षेत्र के विशाल खुदरा और खाद्य सेवा बाजारों के लिए इंजेक्शन नमकीन, सल्फाइड स्वाद यौगिक दक्षिण अमेरिकी उपभोक्ताओं की मांग के अनुरूप, उच्च प्रभाव वाले मांस और भुना हुआ स्वाद प्रदान करने के लिए अपरिहार्य हो गए हैं।
फुरफुरिल मर्कैपटन (CAS 98-02-2)दक्षिण अमेरिकी मांस प्रसंस्करण उद्योग में सबसे महत्वपूर्ण सल्फाइड स्वाद यौगिक है। grilled character — identical to the compounds formed during traditional asado and churrasco cooking — enables manufacturers to create products that capture the essence of South America's legendary barbecue traditionsब्राजील और अर्जेंटीना के जमे हुए हैमबर्गर के पेटी, प्री-मैरिनेट किए हुए चिकन और औद्योगिक सॉसेज उत्पादों के प्रोसेसर इस यौगिक पर 0 पर निर्भर करते हैं।उपभोक्ता के अंतिम पकाने की विधि के बावजूद प्रामाणिक ग्रिल किए गए नोट्स देने के लिए 05-2 पीपीएम.
2-मर्काप्टो-3-बुटानोल (CAS 37887-04-0)सुगंधित, मांसल और भुना हुआ नोट्स के साथ फुर्फ़ुरिल मर्कैप्टन को पूरक करता है, जबकि1,6-हेक्सानेडिथिओल (CAS 1194-43-1)प्रसंस्कृत मांस अनुप्रयोगों में प्रामाणिक खुली लौ ग्रिलिंग स्वादों को फिर से बनाने के लिए आवश्यक जले हुए वसा चरित्र को जोड़ता है।
मांस प्रसंस्करण उद्योग के अनुप्रयोग
| उत्पाद श्रेणी | सल्फाइड स्वाद प्रणाली | प्रमुख दक्षिण अमेरिकी बाजार |
|---|---|---|
| जमे हुए बर्गर पैटी | फ़ुरफ़ुरिल मर्कैप्टान + 1,6-हेक्सानेडिथियोल | ब्राजील, अर्जेंटीना, कोलंबिया |
| औद्योगिक सॉसेज | 2-मर्काप्टो-3-बुटानोल + मेथियोनोल | ब्राजील (सबसे बड़ा बाजार), अर्जेंटीना |
| मैरीनेटेड चिकन उत्पाद | फुरफ्यूरिल मर्कैप्टन + एथिल 3-मेथिलथिओप्रोपियोनेट | ब्राजील, चिली, पेरू |
| BBQ मसालेदार मिश्रण | फुरफुरिल मर्कैप्टन + 2-मर्कैपटो-3-बुटानोल | अर्जेंटीना, उरुग्वे, ब्राजील |
| गोमांस के लिए इंजेक्शन मसाले | मेथियोनॉल + 1,6-हेक्सानेडिथियोल | ब्राजील, अर्जेंटीना, कोलंबिया |
दक्षिण अमेरिका के मांस के दिग्गजों के लिए विश्वसनीय आपूर्ति
होयोशी दक्षिण अमेरिका के बड़े पैमाने पर मांस प्रसंस्करण कंपनियों को थोक आपूर्ति क्षमता (25 किलोग्राम-200 किलोग्राम), सैंटोस, ब्यूनस आयर्स सहित प्रमुख क्षेत्रीय बंदरगाहों के लिए प्रतिस्पर्धी एफओबी मूल्य निर्धारण,और बुनेवेंचुरा, और पुर्तगाली और स्पेनिश में व्यापक प्रलेखन। तकनीकी सहायता में विभिन्न प्रसंस्करण और भंडारण स्थितियों में फॉर्मूलेशन मार्गदर्शन और स्थिरता डेटा शामिल हैं।अपने औद्योगिक मांस प्रसंस्करण स्वाद आवश्यकताओं पर चर्चा करने के लिए हमसे संपर्क करें.
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