Όλα τα Προϊόντα
Éster de ácido etanotioacético con (2-metil-3-furil) con sabor a carne para aditivo alimentario
| Τόπος καταγωγής | Κίνα |
|---|---|
| Μάρκα | hoyoshee |
| Πιστοποίηση | ISO9001 |
| Αριθμό μοντέλου | HYX-255 |
| Ποσότητα παραγγελίας min | Διαπραγματεύσιμος |
| Τιμή | Διαπραγματεύσιμος |
| Συσκευασία λεπτομέρειες | 25kg/τύμπανο |
| Χρόνος παράδοσης | 5-8 εργάσιμες |
| Όροι πληρωμής | L/C,D/A,D/P,T/T,Western Union,MoneyGram |
| Δυνατότητα προσφοράς | 500 τόνοι/μήνα |
Λεπτομέρειες
| Σημείο βρασμού | 225-235 °C | Πυκνότητα | 1,138 g/mL στους 25 °C |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3973 | Δείκτης Διάθλασης | n20/D 1.520 |
| Μορφή | Διαυγές υγρό | Χρώμα | Λευκό έως ανοιχτόκίτρινο έως ανοιχτόπορτο |
| Επισημαίνω | Γεύμα Χημικά ενδιάμεσα,πρόσθετη αρωματική ουσία |
||
Περιγραφή προϊόντων
Οξικό άλας αιθανοθειικού οξέος με (2-μεθυλ-3-φουρανυλ) εστέρα CAS: 55764-25-5
Ένας εξειδικευμένος πρόδρομος γεύσης κρέατος με εξαιρετική σταθερότητα για εφαρμογές τροφίμων.
Η 3-ακετυλοθειο-2-μεθυλοφουράνη είναι μια οργανοθειούχα ένωση που ανήκει στην κατηγορία των θειοεστέρων. Η κύρια σημασία της δεν έγκειται στην άμεση οσμή της, αλλά στη λειτουργία της ως σταθερός πρόδρομος ή "προ-άρωμα". Κατά τη θέρμανση ή την υδρόλυση, απελευθερώνει την εξαιρετικά ισχυρή και πολύτιμη αρωματική ένωση 2-μεθυλ-3-φουρανθειόλη (MFT), ένα βασικό μόριο στις γεύσεις κρέατος και αλμυρών.
Προδιαγραφές προϊόντος
| Όνομα προϊόντος | Οξικό άλας 2-μεθυλφουράν-3-θειόλης |
| Συνώνυμα | ΟΞΙΚΟ ΑΛΑΣ ΑΙΘΑΝΟΘΕΙΙΚΟΥ ΟΞΕΟΣ ΜΕ (2-ΜΕΘΥΛ-3-ΦΟΥΡΑΝΥΛ) ΕΣΤΕΡΑ; ΟΞΙΚΟ ΟΞΥ, ΟΞΙΚΟ ΑΛΑΣ S-(2-ΜΕΘΥΛ-3-ΦΟΥΡΑΝΥΛ) ΕΣΤΕΡΑ; 2-Μεθυλ-3-φουρυλ θειοακετικό, 2-Μεθυλφουράν-3-θειοακετικό, 3-(Ακετυλοθειο)-2-μεθυλοφουράνιο, S-(2-μεθυλ-3-φουρυλ) αιθανοθειικό, Οξικό άλας αιθανοθειικού οξέος, S-(2-μεθυλ-3-φουρανυλ) εστέρας, Οξικό άλας MFT· Οξικό άλας θειοακετικού οξέος S-(2-μεθυλ-3-φουρανυλ) εστέρας· Οξικό άλας θειοακετικού οξέος S-(2-μεθυλ-3-φουρυλ) εστέρας· 2-Μεθυλφουράν-3-θειοακετικό, 80%· 2-Μεθυλ-3-ακετυλοθειοφουράνιο· Οξικό άλας 2-μεθυλφουράν-3-θειόλης >=98,0% |
| Αριθμός CAS | 55764-25-5 |
| Μοριακός Τύπος | C7H8O2S |
| EINECS | 259-801-0 |
| Χημικές Ιδιότητες | Διαυγές άχρωμο έως ανοιχτό καφέ υγρό |
| Κύριες Χρήσεις | Γεύσεις και αρώματα |
Βιομηχανικές Εφαρμογές
Βιομηχανία Γεύσεων - Ένας Σταθερός Πρόδρομος
- Βελτιωμένος Χειρισμός: Η καθαρή θειόλη (MFT) είναι εξαιρετικά ισχυρή, πτητική και επιρρεπής στην οξείδωση, καθιστώντας την πολύ δύσκολη στον χειρισμό και την ενσωμάτωση σε τρόφιμα. Αντίθετα, η 3-ακετυλοθειο-2-μεθυλοφουράνιο είναι ένα σταθερό, σχετικά άοσμο υγρό που είναι εύκολο στη χρήση.
- Στοχευμένη Απελευθέρωση: Προστίθεται σε τρόφιμα (π.χ. μείγματα ξηρών σούπας, επικαλύψεις σνακ, επεξεργασμένα κρέατα) όπου παραμένει σταθερό κατά την αποθήκευση. Κατά το μαγείρεμα ή την προετοιμασία από τον καταναλωτή, η θερμότητα ενεργοποιεί την απελευθέρωση του φρέσκου, ισχυρού αρώματος κρέατος ακριβώς πότε και πού χρειάζεται.
- Συνέργεια Γεύσης: Συχνά χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλους προδρόμους και αρωματικές ενώσεις για τη δημιουργία ενός πλήρους και αυθεντικού προφίλ γεύσης κρέατος.
Συνιστώμενα προϊόντα
