Soutenir la position de l'ASEAN en tant que centre mondial de fabrication d'aliments halal
La région de l'ASEAN est devenue l'un des pôles mondiaux de fabrication et d'exportation d'aliments halal les plus importants, la Malaisie, l'Indonésie et la Thaïlande étant en tête de la production d'aliments transformés certifiés Halal destinés à la consommation intérieure et à l'exportation internationale. Les composés aromatiques sulfurés sont des ingrédients essentiels dans cette industrie, fournissant les profils charnus, rôtis et savoureux qui définissent les versions Halal de produits alimentaires transformés populaires, allant des saucisses et nuggets aux nouilles instantanées et snacks.
Furfuryl Mercaptan (CAS 98-02-2)est un composé clé de l'industrie de fabrication d'aliments halal de l'ASEAN. Il confère le caractère authentique de viande rôtie essentiel aux produits de poulet et de bœuf halal – particulièrement important dans les produits dans lesquels les ingrédients à base de porc sont interdits, et les sources de saveurs alternatives doivent offrir des expériences gustatives équivalentes ou supérieures pour satisfaire les consommateurs habitués aux produits conventionnels.
Méthionol (CAS 505-10-2)et3-méthylthiopropionate d'éthyle (CAS 13327-56-5)sont largement utilisés dans les mélanges d'assaisonnements certifiés Halal, les bases de soupe et les produits de bouillon fabriqués pour l'exportation vers les marchés du Moyen-Orient. Leur statut FEMA GRAS et leur disponibilité avec la certification Halal reconnue par MUI (Indonésie) et JAKIM (Malaisie) en font des choix privilégiés pour les fabricants de l'ASEAN ciblant les marchés mondiaux Halal.
Portefeuille d'arômes de sulfure certifié Halal
| Composé | CAS | Certification Halal | Application clé de l'industrie |
|---|---|---|---|
| Furfurylmercaptan | 98-02-2 | MUI, JAKIM reconnu | Produits carnés halal, café, snacks |
| Méthionol | 505-10-2 | MUI, JAKIM reconnu | Assaisonnements halal, soupes, bouillon |
| 3-méthylthiopropionate d'éthyle | 13327-56-5 | MUI, JAKIM reconnu | Sauces, marinades halal |
| 2-méthyltétrahydrofurane-3-one | 3188-00-9 | MUI, JAKIM reconnu | Boulangerie, confiserie, boissons Halal |
| Disulfure de difurfuryle | 4437-20-1 | MUI, JAKIM reconnu | Café Halal, saveurs torréfiées |
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