Alle producten
4-Methyl-5-thiazolylethylacetaat Sulfurolacetaat CAS:656-53-1
Productdetails
| Smeltpunt | 112 °C | Kookpunt | 117-118 °C6 mm Hg (lit.) |
|---|---|---|---|
| Dikte | 1,147 g/ml bij 25 °C (lit.) | FEMA | 3205 |
| Brekingsindex | n20/D 1,51 (lit.) | Formulier | Vloeistof |
| Kleur | Helder bruin | ||
| Markeren | Smaakstof tussenproduct,aromatiseringsadditief |
||
Productomschrijving
4-Methyl-5-thiazolylethylacetaat CAS 656-53-1
4-Methyl-5-thiazolylethylacetaat (CAS 656-53-1) is een chemische verbinding die wordt gebruikt in biologisch onderzoek en smaaktoepassingen.
| Productnaam | 4-Methyl-5-thiazolylethylacetaat |
|---|---|
| Synoniemen |
|
| CAS | 656-53-1 |
| MF | C8H11NO2S |
| Chemische eigenschappen | Kleurloze tot lichtgele vloeistof |
Toepassingen
4-Methyl-5-thiazolylethylacetaat wordt gebruikt in biologisch onderzoek voor studies naar de bijdrage van geoxideerd talk aan aroma-eigenschappen van rundvleesachtige smaakstoffen, beoordeeld door gaschromatografie-massaspectrometrie en partiële kleinste kwadraten regressie.
Sensorische kenmerken
Smaakdrempelwaarden: Bij 10 ppm vertoont het vleesachtige, bouillonachtige, broodachtige en bruine tonen met rundvleesachtige, bloederige en kippenachtige kenmerken.
Geurtype: Vleesachtig
Toepassingen in de smaak- en geurindustrie
Thiazoolderivaten staan bekend om hun krachtige, vaak zwavelachtige aroma's. Ze komen van nature voor in verschillende voedingsmiddelen (koffie, geroosterd vlees, popcorn) en worden in kleine hoeveelheden gebruikt om complexe smaak- en geurprofielen te creëren.
Geadviseerde Producten
