2-ميثيل بيرازين عالي النقاء برائحة محمصة جوزية CAS 109-08-0 مع رائحة جوزية، محمصة، شبيهة بالحبوب، وحلوة قليلاً

• شماره CAS:109-08-0
• فرمول مولکولی:C5H6N2
• جرم مولی:94.11 گرم در مول

2-متیل پیرازین دارای رایحه مشخصه پیرازین با ساختار ساده تر و فراریت بالاتر در مقایسه با همتایان دی متیله است.

• رایحه اولیه:مغزی، برشته، غلات مانند و کمی شیرین
• توصیفگرهای خاص:ذرت بو داده، کراکر، غلات برشته شده، کاکائو - عموما کمتر از ایزومرهای دی متیل خاکی هستند. در غلظت‌های بالاتر، ممکن است نت‌های تیزتر و حلال‌مانندی ارائه شود.

2- متیل پیرازین دارای بوی آجیل، کاکائویی، سبز، بو داده، شکلاتی و گوشتی است.

در محصولات غذایی مختلف از جمله اقلام نانوایی، جو بو داده، کاکائو، قهوه، محصولات لبنی، گوشت های پخته شده، آجیل (بادام زمینی، فیبر، گردو)، ذرت بو داده، چیپس سیب زمینی، نوشیدنی های الکلی، محصولات سویا و بسیاری از منابع غذایی دیگر یافت می شود.

به عنوان طعم دهنده در نان، کره، شکلات، قهوه، گوشت برشته و محصولات بادام استفاده می شود.

نت‌های آجیلی و برشته‌شده را برای محصولات غذایی فراهم می‌کند، که اغلب با سایر پیرازین‌ها ترکیب می‌شوند تا طعم‌های پیچیده را ایجاد کنند.

• به خصوص برایداروهای سل
• مواد اولیه ضروری برایپیرازین آمید، خط اول درمان سل
• در سنتز هتروسیکل های حاوی نیتروژن برای مواد شیمیایی کشاورزی استفاده می شود.