2-METHYL-3 ((5/6) ((FURFURYLTHIO) ピラジン CAS 65530-53-2 天然と人工のコーヒー製剤の両方でローストノートを向上させるヘテロサイクリック化合物 C10H10N2OS
| 最小注文数量 | 10kg |
|---|---|
| 価格 | negociate |
| パッケージの詳細 | プラスチックドラムまたはIBCトート |
| 受渡し時間 | 一週間 |
| 支払条件 | T/T,L/C,D/P,ウェスタン・ユニオン,マネー・グラム |
| 供給の能力 | 300トン |
商品の詳細
| 密度 | 25 °C で 1.171 g/mL (点灯) | FEMA | 3162 |
|---|---|---|---|
| 屈折率 | n20/D 1.526(点灯) | 引火点 | 199°F |
| 臭い | プロピレングリコール中0.10%。硫黄で焦がしたローストナッツの入ったコーヒー | 香りの種類 | 硫黄性 |
| JECFA番号 | 1074 | InChI | InChI=1S/C10H10N2OS/c1-8-10(12-5-4-11-8)14-7-9-3-2-6-13-9/h2-6H,7H2,1H3 |
| ニストケミカルの材料情報 | エタンチオ酸、S-(2-フラニルメチル) エステル(13678-68-7) | LogP | 1.66 |
| 生物源 | 合成 | ||
| ハイライト | 2-METHYL-3 ((5/6) ((FURFURYLTHIO) ピラジン,CAS 65530-53-2 ヘテロサイクリック化合物,ヘテロサイクリック化合物 C10H10N2OS |
||
製品の説明
99% 純度 味の中間 CAS 65530-53-2
| 化学式 | C10H10N2OS |
|---|---|
| CAS番号 | 65530-53-2 (通常は混合物) |
| 外見 | 通常は黄色から茶色の液体 |
| 匂いのプロファイル |
極めて強力で 特徴的な香りがする焼いたコーヒー,カコア,ナッツ書き留めパンあるいはポップコーンみたい質はよく硫黄性があり 塩味が濃いので 肉っぽい色がします |
| 同義語 | 2-[2-フラニルメチル) ティオ]-3-メチルピラジン;2-METHYL-3(5/6) ((フルフリリチオ) ピラジン;2-METHYL-3(5)))) 6) - フルフリリリチオピラジン混合物,2Chemicalbook-METHYL-3,5OR6-(フルフリリリチオ) - ピラジン2-FURFURYLTHIO-3(5/6)-METHYLPYRAZINE"メチル (FURFURYLTHIO) ピラジン"FEMA3189;FEMANUBER3189 |
味 を 作り出す の に 関する 重要な 応用
カフェの味本物の焼いたコーヒーの味を作る上で 最も重要な分子の1つです.濃い焼いたエスプレッソや新鮮なコーヒーに特有の深くて暗くて硫黄色の焼いた音色を提供します.
チョコレートとココア味:よく焼いたココア豆の形状を複製するために不可欠で,深さや焼いた苦味を 加えて脂肪と甘い音符を 補完します.
肉の味:複雑な塩味のシステム (焼肉牛肉や豚肉など) で使用され,濃厚で茶色の色を帯びます.
ナッツの味:ピーナッツ,ハズルナッツ,アーモンドの味で 焼いた性格を高めます
サラッティ スナック と パン:クレーカー,パン・クルスト,ジャガイモチップに 快適な焼いた音符を加えるために 微量で使われます
タバコの香味:たまにタバコ製品の煙の香りを豊かにするために用いられる.
安全性及び規制上の地位
2-フルフリルチオ-3メチルピラジン (GRAS) は,アラバムと抽出物製造者協会 (FEMA)FEMA No. 3188 に基づいて使用されています.欧州食品安全庁 (EFSA)そしてアメリカ食品.
操作 と 安定性
この化合物は,一般的に淡い黄色から茶色の液体または結晶固体として供給されます.
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熱安定性通常の加工条件下
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光敏感空気密閉で不透明な容器に保管する必要があります
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高い嗅覚力があるため,最終製品に組み込む前に希釈することを推奨します.
梱包オプション
プラスチック桶,IBCトート,または要求に応じてカスタマイズされたパッケージで入手できます.
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