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2-METIL-3 ((5/6) ((FURFURYLTHIO) PYRAZINE CAS 65530-53-2 Composti eterociklici C10H10N2OS per migliorare la nota di torrefazione nelle formulazioni naturali e artificiali di caffè
| Quantità di ordine minimo | 10kg |
|---|---|
| Prezzo | negociate |
| Imballaggi particolari | fusti di plastica o borse IBC |
| Tempi di consegna | una settimana |
| Termini di pagamento | T/T, L/C, D/P, Western Union, MoneyGram |
| Capacità di alimentazione | 300 tonnellate |
Dettagli
| Densità | 1.171 g/mL a 25 °C (illuminato) | FEMA | 3162 |
|---|---|---|---|
| Indice di rifrazione | n20/D 1.526(lett.) | Punto d'infiammabilità | 199 °F |
| Odore | allo 0,10% in glicole propilenico. caffè tostato con nocciole bruciato con zolfo | Tipo di fragranza | Altri prodotti |
| Numero JECFA | 1074 | InChI | InChI=1S/C10H10N2OS/c1-8-10(12-5-4-11-8)14-7-9-3-2-6-13-9/h2-6H,7H2,1H3 |
| Informazioni sul materiale chimico Nist | Acido etanetioico, S-(2-furanilmetil) estere(13678-68-7) | LogP | 1.66 |
| Fonte biologica | Sintetico | ||
| Evidenziare | 2-METIL-3(5/6)(FURFURILTIO) PIRAZINA,CAS 65530-53-2 Composti Eterociclici,Composti Eterociclici C₁₀H₁₀N₂OS |
||
Descrizione di prodotto
99% purezza Aromo intermedio CAS 65530-53-2
| Formula chimica | C10H10N2OS |
|---|---|
| Numero CAS | 65530-53-2 (in genere per la miscela) |
| Apparizione | Tipicamente liquido da giallo a marrone |
| Profil di odore |
Estremamente potente con un aroma caratteristico dicaffè arrosto,cacao,frutta seccanote, e undi paneotipo popcornspesso ha un profondo profondo sulfuro e salato che contribuisce al carattere carnoso. |
| Sinonimi | 2-[ ((2-furanilametil) tio]-3-metil-pirazina;2-METIL-3 ((5/6) ((FURFURILTIO) PIRAZINA;2-METIL-3 ((5)))) 6) -FURFURILTIOPIRAZINA-MIXTURE;2Chemicalbook-METIL-3,5OR6-(FURFURILTIO) -PIRAZINA;2-FURFURYLTHIO-3 ((5/6) -METILPIRASINA;METILE ((FURFURILTIO) PIRASINA;FEMA3189;FEMANUMERO3189 |
Applicazioni chiave nella creazione di sapori
Sapori di caffè:Una delle molecole più importanti per creare autentici sapori di caffè arrostito. Fornisce la nota profonda, scura e solforosa caratteristica dell'espresso arrostito scuro o del caffè appena macinato.
Sapori di cioccolato e cacao:Essenziale per replicare il profilo dei chicchi di cacao ben tostati, aggiungendo profondità e amarezza tostata che completa le note grasse e dolci.
Aromi di carne:Utilizzato in sistemi salati complessi (come carne di manzo o maiale arrosto) per fornire un carattere profondo e marrone.
Sapori di noci:Migliora il carattere arrostito con sapori di arachidi, nocciole e mandorle.
Spuntini e pane saporiti:Utilizzato in tracce per aggiungere note arrostite piacevoli a cracker, croste di pane e patatine fritte.
Aromatizzanti per tabacco:Occasionalmente utilizzato per arricchire l'aroma del fumo nei prodotti del tabacco.
Sicurezza e status normativo
La 2-furfuriltio-3-metilpirazina è generalmente riconosciuta come sicura (GRAS) per l'uso come sostanza aromatizzante da parte dei principali organismi di regolamentazione, tra cui la Commissione europea.Associazione dei produttori di aromatizzanti ed estratti (FEMA)3188. è inoltre approvato per l'uso in conformità con gli standard stabiliti dalAutorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA)e laU.S. Food and Drug Administration (FDA).
Manovrabilità e stabilità
Il composto è tipicamente fornito come liquido da giallo pallido a marrone o solido cristallino.
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Stabilità termicain condizioni di lavorazione normali
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sensibile alla luce, che richiedono la conservazione in contenitori a tenuta stagna e opachi
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Si raccomanda di diluirlo prima dell'incorporazione nei prodotti finali a causa della sua elevata potenza olfattiva
Opzioni di imballaggio
Disponibile in barili di plastica, sacchetti IBC o imballaggi personalizzati su richiesta.
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