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Composés hétérocycliques 2-méthyl-3,5 ou 6-furfurylthyo) -pyrasine liquides CAS 65530-53-2
| Quantité de commande min | 10 kg |
|---|---|
| Prix | negociate |
| Détails d'emballage | fûts en plastique ou bacs IBC |
| Délai de livraison | une semaine |
| Conditions de paiement | T/T, L/C, D/P, Western Union, MoneyGram |
| Capacité d'approvisionnement | 300 tonnes |
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xDétails sur le produit
| Densité | 1,171 g/mL à 25 °C (lit.) | FEMA | 3162 |
|---|---|---|---|
| Indice de réfraction | n20/D 1.526(lit.) | Point d'éclair | 199 °F |
| Odeur | à 0,10 % dans du propylène glycol. café aux noisettes torréfié au soufre | Type de parfum | D'une teneur en sodium supérieure à 30% |
| Numéro JECFA | 1074 | InChI | InChI=1S/C10H10N2OS/c1-8-10(12-5-4-11-8)14-7-9-3-2-6-13-9/h2-6H,7H2,1H3 |
| Informations sur le matériau chimique Nist | Ester de S-(2-furanylméthyle) d'acide éthanéthioique (13678-68-7) | LogP | 1.66 |
| Source biologique | Synthétique | ||
| Mettre en évidence | 2-MÉTHYL-3 5 ou 6- ((FURFURYLTHIO) -PYRAZINE liquide,Composés hétérocycliques |
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Description de produit
99% Pureté2-MÉTHYL-3,5 OU 6-(FURFURYLTHIO)-PYRAZINE Saveur intermédiaire CAS 65530-53-2
| Formule chimique | C₁₀H₁₀N₂OS |
|---|---|
| Numéro CAS | 65530-53-2 (généralement pour le mélange) |
| Apparence | Liquide généralement jaune à brunâtre |
| Profil d'odeur |
Extrêmement puissant avec un arôme caractéristique decafé torréfié,cacao,noisettedes notes, et unpainousemblable à du pop-cornqualité. Il a souvent une profondeur sulfureuse et savoureuse qui contribue à ses caractères charnus. |
| Synonymes | 2-[(2-furanylméthyl)thio]-3-méthyl-pyrazine;2-MÉTHYL-3(5/6)(FURFURYLTHIO)PYRAZINE;2-MÉTHYL-3(5)(6)-FURFURYLTHIOPYRAZINEMIXTURE;2Chimique albook-METHYL-3,5OR6-(FURFURYLTHIO)-PYRAZINE;2-FURFURYLTHIO-3(5/6)-METHYLPYRAZINE;METHYL(FURFURYLTHIO)PYRAZINE;FEMA3189;FEMANUMBER3189 |
Applications clés dans la création d'arômes
Saveurs de café :L'une des molécules les plus importantes pour créer d'authentiques saveurs de café torréfié. Fournit la note de torréfaction profonde, sombre et sulfureuse caractéristique de l'espresso torréfié foncé ou du café fraîchement moulu.
Saveurs de chocolat et de cacao :Indispensable pour reproduire le profil des fèves de cacao bien torréfiées, en ajoutant de la profondeur et une amertume torréfiée qui complète les notes grasses et sucrées.
Saveurs de viande :Utilisé dans des systèmes salés complexes (comme le rôti de bœuf ou de porc) pour donner un caractère doré et profond.
Saveurs de noix :Rehausse le caractère torréfié des saveurs d'arachide, de noisette et d'amande.
Snacks salés et pain :Utilisé en traces pour ajouter d'agréables notes grillées aux craquelins, aux croûtes de pain et aux croustilles.
Options d'emballage
Disponible en fûts en plastique, en bacs IBC ou en emballage personnalisé sur demande.
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