Tous les produits
2-MÉTHYL-3(5)(6)-FURFURYLTHIOPYRAZINE MIXTURE CAS 65530-53-2 Arômes Intermédiaires Contribue aux profils grillés, grillés et torréfiés
| Quantité de commande min | 10 kg |
|---|---|
| Prix | negociate |
| Détails d'emballage | fûts en plastique ou bacs IBC |
| Délai de livraison | une semaine |
| Conditions de paiement | T/T, L/C, D/P, Western Union, MoneyGram |
| Capacité d'approvisionnement | 300 tonnes |
Détails sur le produit
| Densité | 1,171 g/mL à 25 °C (lit.) | FEMA | 3162 |
|---|---|---|---|
| Indice de réfraction | n20/D 1.526(lit.) | Point d'éclair | 199 °F |
| Odeur | à 0,10 % dans du propylène glycol. café aux noisettes torréfié au soufre | Type de parfum | D'une teneur en sodium supérieure à 30% |
| Numéro JECFA | 1074 | InChI | InChI=1S/C10H10N2OS/c1-8-10(12-5-4-11-8)14-7-9-3-2-6-13-9/h2-6H,7H2,1H3 |
| Informations sur le matériau chimique Nist | Ester de S-(2-furanylméthyle) d'acide éthanéthioique (13678-68-7) | LogP | 1.66 |
| Source biologique | Synthétique | ||
| Mettre en évidence | MÉLANGE DE 2-MÉTHYL-3(5)(6)-FURFURYLTHIOPYRAZINE,CAS 65530-53-2 Agents aromatisants,Intermédiaire d'agents aromatisants |
||
Description de produit
Intermédiaire CAS 65530-53-2 de saveur de pureté de 99 %
| Formule chimique | C₁₀H₁₀N₂OS |
|---|---|
| Numéro CAS | 65530-53-2 (généralement pour le mélange) |
| Apparence | Liquide généralement jaune à brunâtre |
| Profil d'odeur |
Extrêmement puissant avec un arôme caractéristique decafé torréfié,cacao,noisettedes notes, et unpainousemblable à du pop-cornqualité. Il a souvent une profondeur sulfureuse et savoureuse qui contribue à ses caractères charnus. |
| Synonymes | 2-[(2-furanylméthyl)thio]-3-méthyl-pyrazine;2-MÉTHYL-3(5/6)(FURFURYLTHIO)PYRAZINE;2-MÉTHYL-3(5)(6)-FURFURYLTHIOPYRAZINEMIXTURE;2Chimique albook-METHYL-3,5OR6-(FURFURYLTHIO)-PYRAZINE;2-FURFURYLTHIO-3(5/6)-METHYLPYRAZINE;METHYL(FURFURYLTHIO)PYRAZINE;FEMA3189;FEMANUMBER3189 |
Applications clés dans la création d'arômes
Saveurs de café :L'une des molécules les plus importantes pour créer d'authentiques saveurs de café torréfié. Fournit la note de torréfaction profonde, sombre et sulfureuse caractéristique de l'espresso torréfié foncé ou du café fraîchement moulu.
Saveurs de chocolat et de cacao :Indispensable pour reproduire le profil des fèves de cacao bien torréfiées, en y ajoutant de la profondeur et une amertume torréfiée qui complète les notes grasses et sucrées.
Saveurs de viande :Utilisé dans des systèmes salés complexes (comme le rôti de bœuf ou de porc) pour donner un caractère doré et profond.
Saveurs de noix :Rehausse le caractère torréfié des saveurs d'arachide, de noisette et d'amande.
Snacks salés et pain :Utilisé en traces pour ajouter d'agréables notes grillées aux craquelins, aux croûtes de pain et aux croustilles.
Arôme tabac :Occasionnellement utilisé pour enrichir l'arôme de fumée des produits du tabac
Propriétés organoleptiques
Ce composé se caractérise par un seuil olfactif exceptionnellement bas et présente un profil aromatique puissant et complexe. Les descripteurs sensoriels typiques comprennent :
- Grillé
- Comme du café
- Noisette
- Salé / Viandé
- Soufreux(en concentrations élevées)
En raison de son intensité, il est couramment utilisé à l’état de traces (parties par milliard) pour conférer de la profondeur et de l’authenticité aux formulations aromatiques.
Options d'emballage
Disponible en fûts en plastique, en bacs IBC ou en emballage personnalisé sur demande.
produits recommandés
