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Liquide de disulfure de bis(2-méthyl-3-furyl) organique CAS 28588-75-2 Sulfures Arômes
| Lieu d'origine | Chine |
|---|---|
| Nom de marque | hoyoshee |
| Certification | ISO9001 |
| Numéro de modèle | HYS-752 |
| Quantité de commande min | Négociable |
| Prix | Négociable |
| Détails d'emballage | 25Kg/tambour |
| Délai de livraison | 5-8 jours ouvrables |
| Conditions de paiement | LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacité d'approvisionnement | 500 tonnes / mois |
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xDétails sur le produit
| Point d'ébullition | °C 280 | Densité | 1,211 g/mL à 25 °C |
|---|---|---|---|
| FEMA | 3259 | Indice de réfraction | 1.572-1. Je vous en prie.583 |
| Température de stockage. | Scellé dans sec, température ambiante | Formulaire | Liquide |
| Couleur | Jaune clair à ambre ou orange | ||
| Mettre en évidence | Bis ((2-méthyl-3-furyl) disulfure CAS 28588-75-2,Bis(2-méthyl-3-furyl)disulfure organique,CAS 28588-75-2 Sulfures Arômes |
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Description de produit
Bis(2-méthyl-3-furyl)disulfure
Le bis(2-méthyl-3-furyl)disulfure CAS : 28588-75-2 est un disulfure organique et l'une des molécules aromatiques les plus puissantes connues de la science. C'est le composé d'impact principal responsable de l'arôme savoureux et charnu de la viande cuite, en particulier du bœuf.
| Nom du produit : | Bis(2-méthyl-3-furyl)disulfure |
|---|---|
| Synonymes : | DISULFURE DE 2-MÉTHYL-3-FURYLE ; FEMA 3259 ; BIS(2-MÉTHYL-3-FURYL)DISULFURE ; BIS(2-MÉTHYL-3-FURYL)DISULFURE ; Bis(2-méthyl-3-furyl)-disulfure ; disulfure de bis(2-méthylfuryle); bis-(2-méthylfuryl-3-)disulfure ; bis-[(2-méthylfuryl-3)] disulfure |
| CAS : | 28588-75-2 |
| MF : | C10H10O2S2 |
| MO : | 226.32 |
| EINECS : | 249-095-2 |
| Catégories de produits : | saveur de sulfure ; Intermédiaires pharmaceutiques |
| Fichier Mol : | 28588-75-2.mol |
Applications
Son utilisation est presque exclusivement dans leindustrie des arômes, où il est considéré comme un ingrédient du « Saint Graal » pour les arômes de viande.
Saveurs de viande
C'est le composé le plus important pour créer dessaveurs de boeuf. Il est utilisé dans :
- Sauces à la viande, soupes et bouillons
- Collations salées (par exemple, chips au goût de bœuf)
- Des viandes transformées pour rehausser les notes viandées
- Analogues de viande (hamburgers végétariens) pour fournir un arôme de viande cuite convaincant
Puissance et manipulation
En raison de son seuil incroyablement bas, il estjamais utilisé comme substance pure. Il est toujours vendu et manipulé dans des dilutions extrêmes (par exemple, 0,1 % ou 0,01 % dans un solvant comme le propylène glycol). Un petit grain du composé pur pourrait contaminer une installation entière pendant des semaines.
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