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3-Mercapto-2-Butanone CAS 40789-98-8 Additivo Alimentare per l'Industria Alimentare
| Luogo di origine | Cina |
|---|---|
| Marca | hoyoshee |
| Certificazione | ISO9001 |
| Numero di modello | HYX-988 |
| Quantità di ordine minimo | Negoziabile |
| Prezzo | Negoziabile |
| Imballaggi particolari | 50 kg/tamburo |
| Tempi di consegna | 5-8 giorni lavorativi |
| Termini di pagamento | L/C,D/A,D/P,T/T,Western Union,MoneyGram |
| Capacità di alimentazione | 100 tonnellate/mese |
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xDettagli
| Punto di ebollizione | 48-49 °C/15 mmHg (lit.) | Densità | 1.035 g/mL a 25 °C (acceso) |
|---|---|---|---|
| Modulo | Liquido chiaro | Colore | Incolore al giallo chiaro |
| Odore | allo 0,10% in glicole propilenico. cipolla sulfurea arrostita gassosa carnosa | Tipo di odore | Altri prodotti |
| Fonte biologica | Sintetico | ||
| Evidenziare | CAS 40789-98-8 Additivo Alimentare,Industria Alimentare 3-Mercapto-2-Butanone,3-Mercapto-2-butanone CAS 40789-98-8 |
||
Descrizione di prodotto
Additivo alimentare 3-Mercapto-2-Butanone CAS 40789-98-8 per l'industria alimentare
Il 3-Mercapto-2-butanone è un composto organosolforato caratterizzato da un gruppo funzionale chetone e un tiolo. È rinomato per il suo aroma estremamente potente, saporito e carnoso ed è un componente cruciale nei profili aromatici di molti cibi cotti e fermentati.
| Nome del prodotto | 3-Mercapto-2-butanone |
|---|---|
| Sinonimi | (3R)-3-mercapto-2-butanone;3-Mercapto-2-butanone soluzione;3-Mercapto-2-butanone >=98,0%;3-sulfanilbutan-2-one;3-Mercapto-2-butanone, 98%, stab. con 0,1% di carbonato di calcio; 3-Mercapto-2-butanone, 96%, 96%; 3-Mercapto-2-Butanone (FEMA n. 3298); 3-Mercapto-2-butanone, stabilizzato con 0,1% di carbonato di calcio |
| CAS | 40789-98-8 |
| MF | C4H8OS |
| EINECS | 255-082-2 |
| Categorie di prodotti | Materie prime farmaceutiche; Elenchi alfabetici; Aromi e fragranze; MN; Aromi solfuri |
| Modulo | liquido limpido |
| Odore | allo 0,10% in glicole propilenico. cipolla sulfurea arrostita gassosa carnosa |
| Fonte biologica | sintetico |
| FEMA | 3298 |
Applicazioni
Il suo utilizzo primario e più importante è nelindustria degli aromi e delle fragranze.
- Aromi: È un ingrediente di grande valore per creare profili aromatici saporiti. È utilizzato in:
- Sapori di carne: Per replicare ed esaltare il gusto di manzo, pollo e maiale in zuppe, salse, sughi, snack e carni lavorate.
- Miscele Salate: Per aggiungere profondità e carattere "umami" a vari prodotti alimentari.
- Sapori di noci tostate: Contribuisce all'autentica nota tostata.
- Fragranze: utilizzato in tracce per aggiungere sfumature saporite e complesse a determinate composizioni di fragranze, sebbene il suo utilizzo sia più limitato in profumeria che negli aromi a causa del suo potente profumo associato al cibo.
- Potenza: A causa della sua soglia di odore estremamente bassa, viene sempre utilizzato in forme altamente diluite, spesso nell'intervallo ppm o ppb nel prodotto finale.
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